高血壓患者需避免高鹽、高脂、高糖飲食，同時限制酒精和刺激性食物攝入。飲食禁忌主要包括腌制食品、動物內(nèi)臟、甜點飲料、濃茶咖啡及過量飲酒。
1、高鹽食物
每日鈉攝入量應(yīng)控制在2000毫克以內(nèi)。腌制食品如咸菜、臘肉含鹽量極高，可能加重水鈉潴留導(dǎo)致血壓升高。加工食品如香腸、速食面中的隱形鹽也需警惕。建議選擇新鮮食材，用香草、檸檬汁等代替食鹽調(diào)味。
2、高脂食物
動物內(nèi)臟、肥肉、黃油等飽和脂肪酸含量高的食物可能加速動脈硬化。反復(fù)煎炸的食用油會產(chǎn)生反式脂肪酸，增加血管內(nèi)皮損傷風(fēng)險。烹飪宜選用橄欖油等植物油，采用蒸煮燉等低溫方式。
3、高糖食品
蛋糕、冰淇淋等精制糖類食品可能誘發(fā)胰島素抵抗，間接影響血壓調(diào)節(jié)。含糖飲料會快速升高血糖負荷，建議用新鮮水果代替甜點。需注意部分"無糖"食品中的人工甜味劑也可能對血壓產(chǎn)生不良影響。
4、酒精飲品
酒精會直接損傷血管內(nèi)皮細胞，男性每日飲用不宜超過25克酒精量。長期酗酒可能抵消降壓藥效果，突然戒斷又可能引發(fā)反跳性高血壓。紅酒中的白藜蘆醇含量有限，不能作為飲酒理由。
5、刺激性食物
濃茶、咖啡中的咖啡因可能短暫升高血壓，每日咖啡因攝入應(yīng)控制在400毫克以下。辛辣食物可能刺激交感神經(jīng)興奮，合并胃病患者更需避免。過熱或過涼食物可能引發(fā)血管痙攣，宜選擇溫涼適中的餐食。
高血壓患者應(yīng)建立以全谷物、深色蔬菜、低脂乳制品為主的飲食模式，每日保證500克蔬菜和200克水果攝入。建議采用DASH飲食法，重點補充鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。規(guī)律監(jiān)測血壓變化，避免空腹或餐后立即測量。合并腎病或糖尿病者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)和碳水化合物比例。烹飪時使用限鹽勺控制鈉鹽，外出就餐可要求單獨準備低鹽菜品。