忌辛辣通常指避免食用辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋蔥等具有強烈刺激性的食物。辛辣食物可能刺激胃腸黏膜，加重炎癥或誘發(fā)不適，常見于消化系統(tǒng)疾病、術后恢復、皮膚炎癥等情況。
辣椒含有辣椒素，可能刺激胃酸分泌過多，誘發(fā)胃痛或加重胃炎?；ń返穆槲冻煞挚赡艽碳た谇缓拖鲤つ?，導致灼熱感。生姜和大蒜中的揮發(fā)性物質可能促進血液循環(huán)，但對于口腔潰瘍或痔瘡患者可能加重疼痛。洋蔥的硫化物可能刺激胃腸蠕動加快，引發(fā)腹瀉或腹脹。部分香料如咖喱粉、芥末等也屬于廣義的辛辣范疇，需根據(jù)個體耐受性調整。
日常飲食中需注意區(qū)分生熟辛辣食物的差異，如生蒜刺激性較強，而熟蒜相對溫和。烹飪方式也會影響辛辣程度，高溫油炸可能降低部分刺激性。特殊人群如孕婦、兒童或過敏體質者應更嚴格控制攝入量。若因疾病需忌口，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師制定個性化方案，避免長期單一飲食導致營養(yǎng)失衡。