糖尿病患者飲食需注意控制總熱量、均衡營養(yǎng)、定時(shí)定量，避免高糖高脂食物，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物。主要有控制碳水化合物攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制脂肪攝入、合理分配餐次等注意事項(xiàng)。
1、控制碳水化合物
糖尿病患者需嚴(yán)格控制精制糖和精制谷物攝入，如白米飯、白面包等。建議用全谷物替代部分主食，如燕麥、糙米等，每日碳水化合物占總熱量45%-60%。注意監(jiān)測(cè)餐后血糖，避免單次大量攝入碳水化合物導(dǎo)致血糖波動(dòng)。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維有助于延緩糖分吸收?？啥嗍秤梦魉{(lán)花、菠菜等非淀粉類蔬菜，以及蘋果、梨等低糖水果。豆類如鷹嘴豆、黑豆也是優(yōu)質(zhì)纖維來源，但需計(jì)入每日總熱量。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日攝入量按每公斤體重0.8-1克計(jì)算。避免加工肉制品，紅肉攝入每周不超過500克。腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。
4、限制脂肪攝入
減少動(dòng)物油脂、棕櫚油等飽和脂肪，改用橄欖油、茶籽油等不飽和脂肪酸。每日脂肪攝入不超過總熱量30%，其中飽和脂肪小于10%。注意隱藏脂肪如糕點(diǎn)、油炸食品，避免反式脂肪酸攝入。
5、合理分配餐次
采用三餐兩點(diǎn)或少量多餐模式，每餐間隔4-5小時(shí)。晚餐不宜過晚，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。加餐可選擇無糖酸奶、堅(jiān)果等，需計(jì)入全天總熱量。合并使用降糖藥物者需注意飲食與用藥時(shí)間配合。
糖尿病患者需建立個(gè)性化飲食計(jì)劃，定期監(jiān)測(cè)血糖變化。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免煎炸。注意補(bǔ)充維生素B族和維生素D，限制飲酒每日不超過1個(gè)酒精單位。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽，隨身攜帶無糖餅干預(yù)防低血糖。建議每3-6個(gè)月進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估，根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案。