酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程主要依賴(lài)肝臟中的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，通過(guò)氧化反應(yīng)逐步分解為二氧化碳和水排出體外。
酒精進(jìn)入人體后首先在胃和小腸被快速吸收進(jìn)入血液，血液中的酒精濃度通常在飲酒后30-90分鐘達(dá)到峰值。肝臟是酒精代謝的主要場(chǎng)所，約90%的酒精通過(guò)肝臟代謝。第一步代謝由乙醇脫氫酶催化，將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛的毒性強(qiáng)于乙醇，是導(dǎo)致酒后不適的主要原因。隨后乙醛脫氫酶將乙醛氧化為乙酸，乙酸最終進(jìn)入三羧酸循環(huán)分解為二氧化碳和水。剩余約10%的酒精會(huì)通過(guò)呼吸、汗液和尿液直接排出。代謝速度因人而異，主要受遺傳因素、性別、體重、肝臟功能及飲酒習(xí)慣影響。健康成年人平均每小時(shí)可代謝7-10克純酒精，相當(dāng)于一罐啤酒或一小杯葡萄酒的含量。
長(zhǎng)期過(guò)量飲酒可能導(dǎo)致肝臟代謝酶活性改變，使乙醛蓄積損傷肝細(xì)胞，增加脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。部分人群因基因缺陷導(dǎo)致乙醛脫氫酶活性不足，飲酒后易出現(xiàn)面部潮紅、心悸等乙醛蓄積反應(yīng)。某些藥物如頭孢類(lèi)抗生素會(huì)抑制乙醛脫氫酶活性，與酒精同服可能引發(fā)雙硫侖樣反應(yīng)。
建議控制飲酒量，避免空腹飲酒以減緩吸收速度，飲酒期間多喝水促進(jìn)排泄。出現(xiàn)酒精依賴(lài)癥狀或肝功能異常時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，肝功能受損者需嚴(yán)格戒酒。日?？裳a(bǔ)充B族維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白幫助肝臟修復(fù)，適度運(yùn)動(dòng)有助于加速代謝，但切忌酒后立即劇烈運(yùn)動(dòng)以免加重心臟負(fù)擔(dān)。