骨折病人的飲食需注重高蛋白、高鈣及維生素補(bǔ)充，同時(shí)避免高糖高脂食物。主要有適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素D、多吃新鮮蔬菜水果、控制鹽分?jǐn)z入、避免飲酒和碳酸飲料等注意事項(xiàng)。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
骨折愈合需要大量蛋白質(zhì)參與組織修復(fù)?？蛇x用雞蛋、魚肉、瘦肉等易消化吸收的動(dòng)物蛋白，搭配豆腐、豆?jié){等植物蛋白。每日建議攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)，但腎功能不全者需遵醫(yī)囑調(diào)整。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)延緩骨痂形成，過量則增加腎臟負(fù)擔(dān)。
2、鈣與維生素D
鈣是骨骼主要成分，維生素D促進(jìn)鈣吸收。除牛奶、奶酪等乳制品外，可食用蝦皮、芝麻醬等富鈣食物。建議每日鈣攝入1000-1200毫克，同時(shí)通過曬太陽或補(bǔ)充維生素D制劑達(dá)到400-800IU/日。注意鈣劑不宜與富含草酸的菠菜同食，以免影響吸收。
3、蔬菜水果
維生素C有助于膠原蛋白合成，鉀元素可減少鈣流失。西藍(lán)花、獼猴桃等富含維生素C，香蕉、土豆等含鉀豐富。建議每日攝入300-500克蔬菜，200-350克水果。深色蔬菜應(yīng)占總量一半以上，但痛風(fēng)患者需控制高嘌呤蔬菜攝入。
4、控鹽飲食
過量鈉鹽會(huì)導(dǎo)致鈣隨尿液流失。每日食鹽量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物?？捎孟愎健⒑У忍烊货r味食材替代部分鹽分。合并高血壓或水腫的患者更需嚴(yán)格限鹽，必要時(shí)采用低鈉鹽。
5、忌口事項(xiàng)
酒精會(huì)抑制成骨細(xì)胞活性，碳酸飲料含磷酸易導(dǎo)致鈣磷失衡。濃茶咖啡因影響鈣吸收，每日咖啡因攝入應(yīng)低于300毫克。吸煙患者需戒煙，尼古丁會(huì)減少骨骼血供。糖尿病患者還需控制血糖，高血糖環(huán)境會(huì)干擾骨折愈合。
骨折后飲食需根據(jù)愈合階段動(dòng)態(tài)調(diào)整。初期以清淡易消化為主，2周后逐漸增加營(yíng)養(yǎng)密度。長(zhǎng)期臥床者需預(yù)防便秘，可增加燕麥、火龍果等膳食纖維。合并其他慢性病患者應(yīng)制定個(gè)性化方案，如腎病患者需低蛋白飲食，糖尿病患者需控制碳水化合物。定期復(fù)查骨痂生長(zhǎng)情況，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用接骨七厘片、傷科接骨片等中成藥輔助治療。