骨折后飲食需注重高蛋白、高鈣、高維生素D的攝入，同時(shí)避免高糖高脂食物。主要有優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、鈣質(zhì)強(qiáng)化、維生素協(xié)同、微量元素補(bǔ)充、禁忌食物規(guī)避等注意事項(xiàng)。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充
骨折愈合需要大量膠原蛋白合成，建議每日攝入瘦肉、魚(yú)類、雞蛋等動(dòng)物蛋白，以及大豆制品等植物蛋白。蛋白質(zhì)攝入不足可能延緩骨痂形成，但過(guò)量會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，建議每公斤體重?cái)z入1.2-1.5克蛋白質(zhì)。
2、鈣質(zhì)強(qiáng)化
牛奶、奶酪、酸奶等乳制品含鈣量高且吸收率高，連骨食用的沙丁魚(yú)、蝦皮也是優(yōu)質(zhì)鈣源。鈣攝入建議每日1000-1200毫克，分次補(bǔ)充效果更佳，避免與草酸含量高的蔬菜同食影響吸收。
3、維生素協(xié)同
維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，每日曬太陽(yáng)15-30分鐘或食用深海魚(yú)、蛋黃等食物。維生素K參與骨鈣素合成，菠菜、西蘭花等綠葉蔬菜含量豐富。維生素C有助于膠原蛋白形成，柑橘類水果是不錯(cuò)選擇。
4、微量元素補(bǔ)充
鋅元素參與成骨細(xì)胞活動(dòng)，牡蠣、牛肉等含鋅豐富。鎂元素可調(diào)節(jié)鈣代謝，堅(jiān)果、全谷物是主要來(lái)源。銅元素影響骨膠原交聯(lián)，動(dòng)物肝臟、貝類可適量補(bǔ)充。
5、禁忌食物規(guī)避
高鹽食物會(huì)增加鈣排泄，腌制食品需限制?？Х纫蚝途凭蓴_鈣吸收，每日咖啡不超過(guò)2杯。碳酸飲料含磷酸會(huì)打破鈣磷平衡，骨折期間應(yīng)避免飲用。
骨折恢復(fù)期建議采用少食多餐模式，每日5-6餐保證營(yíng)養(yǎng)持續(xù)供應(yīng)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤?？蛇m量增加核桃、黑芝麻等堅(jiān)果攝入，但需控制總量防止熱量超標(biāo)。若合并糖尿病等基礎(chǔ)疾病，需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。定期復(fù)查X線觀察骨痂生長(zhǎng)情況，配合康復(fù)鍛煉促進(jìn)功能恢復(fù)。