茴草一般指茴香，具有促進(jìn)消化、緩解痙攣、抗氧化等功效，適量食用有助于改善胃腸功能、減輕炎癥反應(yīng)。茴香的主要作用包括調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、輔助降低膽固醇等。
1、促進(jìn)消化
茴香中的揮發(fā)油成分可刺激消化液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。其膳食纖維能增加腸道內(nèi)容物體積，加速?gòu)U棄物排出。對(duì)于功能性消化不良或餐后腹脹者，咀嚼少量茴香籽或飲用茴香茶可緩解不適。
2、緩解痙攣
茴香提取物具有平滑肌松弛作用，能減輕胃腸痙攣性疼痛。臨床常用于腸易激綜合征伴隨的腹痛癥狀改善。其活性成分茴香腦可通過(guò)調(diào)節(jié)鈣離子通道實(shí)現(xiàn)解痙效果，但孕婦及嬰幼兒應(yīng)避免大劑量使用。
3、抗氧化
茴香富含槲皮素和芹菜素等黃酮類物質(zhì)，能中和體內(nèi)自由基。這些成分可減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩低密度脂蛋白氧化過(guò)程。長(zhǎng)期適量攝入對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。
4、抑制細(xì)菌
茴香油對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。其抗菌機(jī)制與破壞微生物細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)有關(guān)，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中用于口腔含漱或皮膚感染輔助處理。但嚴(yán)重感染仍需配合抗生素治療。
5、調(diào)節(jié)代謝
茴香中的苯丙素類化合物可能影響脂肪代謝酶活性，有助于維持血脂平衡。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可降低高脂飲食誘導(dǎo)的血清總膽固醇升高，但人類臨床證據(jù)尚需進(jìn)一步研究驗(yàn)證。
日常使用茴香時(shí)可選擇新鮮莖葉涼拌或作為香料燉煮，干燥種子適合泡茶或研磨入菜。注意陰虛火旺體質(zhì)者不宜過(guò)量食用，避免與抗凝血藥物同服。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、呼吸困難時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。保存時(shí)需密封避光以防揮發(fā)油成分流失。