榴蓮富含多種營養(yǎng)素，具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、改善貧血等功效，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及膳食纖維等成分上。
1、補(bǔ)充能量
榴蓮含糖量較高，每100克果肉可提供約150千卡熱量，適合體力消耗大或需快速補(bǔ)充能量的人群食用。其碳水化合物以易吸收的單糖和雙糖為主，能迅速緩解疲勞感。
2、促進(jìn)消化
榴蓮含有豐富膳食纖維，每100克約含3.8克，可刺激胃腸蠕動(dòng)。其中水溶性纖維能促進(jìn)益生菌繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，對(duì)功能性便秘有一定調(diào)節(jié)作用。
3、改善貧血
榴蓮含鐵量在水果中較為突出，同時(shí)富含葉酸和維生素B12，這些營養(yǎng)素協(xié)同參與血紅蛋白合成。適量食用對(duì)缺鐵性貧血及巨幼細(xì)胞性貧血均有輔助改善價(jià)值。
4、維護(hù)心血管
榴蓮所含的鉀元素有助于調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，其不飽和脂肪酸占比達(dá)70%以上，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化具有潛在益處。
5、抗氧化作用
榴蓮含維生素C、維生素E及多酚類物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基。其中硫化物成分具有獨(dú)特抗氧化活性，可減少細(xì)胞氧化損傷，延緩組織器官功能衰退。
食用榴蓮時(shí)建議控制單次攝入量在100-200克，避免與酒精類飲品同食。濕熱體質(zhì)人群應(yīng)減少食用頻率，糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化。果肉可搭配山竹等涼性水果平衡熱性，開封后需冷藏保存并在48小時(shí)內(nèi)食用完畢以保證新鮮度。日?？蓪⒘裆徆饧尤胙帑溨嗷蛩崮讨校冉档蜕侵笖?shù)又增加營養(yǎng)密度。