糖尿病患者一周飲食食譜需遵循低糖、低脂、高纖維原則，合理分配三餐及加餐，主要有控制主食量、增加蔬菜攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制高糖水果、定時定量進(jìn)餐等要點(diǎn)。
1、控制主食量
每日主食攝入量控制在150-200克，優(yōu)先選擇糙米、燕麥、蕎麥等低升糖指數(shù)粗糧。避免精制米面，可將主食分5-6次少量進(jìn)食，搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維延緩糖分吸收。烹飪時避免油炸或添加糖分，推薦蒸煮方式。
2、增加蔬菜攝入
每日非淀粉類蔬菜應(yīng)達(dá)到500克以上，如西藍(lán)花、菠菜、芹菜等深色綠葉菜。蔬菜富含膳食纖維和微量元素，能增加飽腹感并穩(wěn)定餐后血糖。建議每餐先食用蔬菜再進(jìn)食主食，涼拌或清炒時少油少鹽。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
每日蛋白質(zhì)攝入以魚類、雞胸肉、豆制品為主，總量約100-150克。魚類推薦清蒸三文魚、鱈魚等富含不飽和脂肪酸的品種。避免加工肉制品，雞蛋每日不超過1個，乳制品選擇無糖低脂類型。
4、限制高糖水果
水果選擇低糖品種如草莓、藍(lán)莓、蘋果，每日總量控制在200克以內(nèi)，分兩次在兩餐之間食用。避免香蕉、荔枝、龍眼等高糖水果，果汁一律禁止飲用?？纱钆鋱怨?0克左右延緩糖分吸收。
5、定時定量進(jìn)餐
每日固定三餐時間，間隔不超過5小時，必要時增加2-3次加餐。加餐可選擇無糖酸奶15克、黃瓜1根或核桃2個。睡前2小時避免進(jìn)食，全天飲水1500-2000毫升，禁止含糖飲料。
糖尿病患者需長期堅持飲食管理，建議每周制定詳細(xì)食譜并記錄血糖變化。注意監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖，根據(jù)血糖值調(diào)整食物種類和分量。適當(dāng)配合快走、游泳等有氧運(yùn)動，每日運(yùn)動30-45分鐘有助于血糖控制。出現(xiàn)頭暈、心悸等低血糖癥狀時立即進(jìn)食15克碳水化合物，并就醫(yī)調(diào)整治療方案。