腦出血患者飲食需以低鹽、低脂、高蛋白、高纖維為主，避免辛辣刺激食物，控制每日總熱量攝入，同時保證充足水分補充。
1、低鹽飲食
每日食鹽攝入量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能導致血壓升高，增加腦血管負擔?？蛇x擇天然香料替代部分食鹽調(diào)味。
2、低脂飲食
減少動物脂肪攝入，每日油脂總量不超過25克。避免肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品，選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。高脂飲食可能加重動脈硬化風險。
3、高蛋白攝入
每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計算，優(yōu)先選擇魚類、禽類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。蛋白質(zhì)有助于組織修復，但腎功能不全者需遵醫(yī)囑調(diào)整。
4、高纖維食物
每日膳食纖維攝入量不少于25克，多食全谷物、蔬菜水果。膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘，減少排便時顱內(nèi)壓波動風險。芹菜、菠菜、燕麥等都是良好來源。
5、水分管理
每日飲水量1500-2000毫升，分次少量飲用。避免一次性大量飲水，可選用溫開水、淡茶水。水分不足可能導致血液黏稠度增加，過量則可能加重心臟負擔。
腦出血恢復期患者除注意飲食結構調(diào)整外，還需保持規(guī)律作息，避免情緒激動，根據(jù)康復情況在醫(yī)生指導下進行適度活動。進食時應細嚼慢咽，采取坐位或半臥位，預防嗆咳。定期監(jiān)測血壓、血脂等指標，如有吞咽困難需及時進行吞咽功能評估并調(diào)整食物質(zhì)地。家屬應學習急救知識，為患者創(chuàng)造安靜舒適的進食環(huán)境，記錄每日飲食情況供醫(yī)生參考。