經(jīng)常吃米線可能對身體產(chǎn)生一定影響，具體與食用頻率、配料選擇及個人健康狀況有關。米線本身作為主食可提供碳水化合物，但長期單一食用或搭配高油高鹽配料可能增加營養(yǎng)失衡風險。
米線的主要原料是大米，經(jīng)過加工后淀粉結(jié)構(gòu)更易消化吸收，適合作為能量來源。合理搭配蔬菜、瘦肉、豆制品等食材可提升營養(yǎng)均衡性。市售部分米線可能含食品添加劑如明礬，選擇正規(guī)品牌產(chǎn)品可減少攝入風險。傳統(tǒng)湯底多用動物骨熬制，但部分商家可能使用調(diào)味粉勾兌，高鈉成分對高血壓患者不利。米線升糖指數(shù)較高，糖尿病患者需控制攝入量，建議搭配膳食纖維延緩糖分吸收。
部分攤販可能使用劣質(zhì)食用油反復烹炸配料，長期攝入可能增加肝臟代謝負擔。即食型干米線為延長保質(zhì)期可能添加防腐劑，敏感人群可能出現(xiàn)過敏反應。腸胃功能較弱者空腹食用酸辣米線可能刺激胃黏膜，誘發(fā)反酸癥狀。營養(yǎng)不良人群若將米線作為單一主食，可能缺乏B族維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白。夜市攤點衛(wèi)生條件參差不齊，夏季食用存在微生物污染風險。
建議每周食用不超過3次，選擇清湯底搭配綠葉菜和鹵制瘦肉。自制米線時可加入雞蛋、香菇等食材提升蛋白質(zhì)含量，使用檸檬汁代替醋減少胃部刺激。購買預包裝米線注意查看配料表，避免含鋁膨松劑產(chǎn)品。食用后出現(xiàn)持續(xù)腹脹或皮膚瘙癢應暫停進食并就醫(yī)排查過敏原。日常飲食需保持谷物多樣性，適當搭配全麥面包、燕麥等粗糧平衡營養(yǎng)攝入。