葛根粉具有解熱生津、透疹止瀉、調(diào)節(jié)血壓血糖等功效，主要用于緩解發(fā)熱口渴、麻疹不透、泄瀉痢疾等癥狀，也可作為高血壓、糖尿病的輔助調(diào)理食品。

1、解熱生津

葛根粉中的葛根素能擴(kuò)張血管促進(jìn)汗液分泌，適用于外感發(fā)熱引起的頭痛口渴。傳統(tǒng)用法常與柴胡配伍煎服，現(xiàn)代也可用葛根粉沖調(diào)飲用，但需注意風(fēng)寒表虛者慎用。

2、透疹止瀉

對(duì)麻疹初期疹出不暢者，葛根粉能促進(jìn)疹毒外透。其鞣質(zhì)成分可收斂腸黏膜，改善濕熱型腹瀉。臨床多與升麻、芍藥同用，腹瀉嚴(yán)重者建議配合蒙脫石散等藥物。

3、調(diào)節(jié)血壓

葛根總黃酮可通過(guò)抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶起到降壓作用，適合早期高血壓患者作為膳食補(bǔ)充。建議與低鹽飲食配合，避免與降壓藥過(guò)量同服。

4、輔助控糖

葛根多糖能延緩葡萄糖吸收，改善胰島素抵抗。糖尿病患者可適量替代部分主食，但需監(jiān)測(cè)血糖波動(dòng)，不可替代降糖藥物。

5、護(hù)肝解酒

葛根粉能加速乙醇代謝，減輕肝臟氧化損傷。飲酒前服用可降低醉酒概率，酒后服用有助于緩解頭痛惡心，但不能作為酗酒的借口。

葛根粉建議每日食用量控制在15-30克，可用溫水調(diào)成糊狀或加入粥中食用。脾胃虛寒者應(yīng)減少用量，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者慎用。存儲(chǔ)時(shí)需密封防潮，出現(xiàn)結(jié)塊變色應(yīng)停止使用。作為功能性食品不能替代藥物治療，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，出現(xiàn)不良反應(yīng)立即停用并就醫(yī)。