患腸息肉后飲食需以低渣、低脂、高纖維為主，避免辛辣刺激及腌制食品。主要有控制紅肉攝入、增加膳食纖維、限制酒精、補(bǔ)充維生素D、避免高溫烹飪方式等注意事項(xiàng)。
1、控制紅肉
紅肉中的血紅素鐵和高溫加工產(chǎn)生的雜環(huán)胺可能促進(jìn)腸道黏膜增生，建議用禽肉、魚肉替代牛肉、豬肉，每周紅肉攝入不超過500克。烹飪時避免燒烤、煎炸，優(yōu)先選擇蒸煮方式。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維可縮短腸道轉(zhuǎn)運(yùn)時間，減少致癌物接觸腸壁。推薦燕麥、糙米等全谷物，西藍(lán)花、胡蘿卜等非淀粉類蔬菜，以及蘋果、梨等帶皮水果。需逐步增量以避免腹脹。
3、限制酒精
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷腸上皮細(xì)胞，每日酒精攝入應(yīng)低于15克（約350ml啤酒）。合并胃食管反流者需完全戒斷，飲酒時需搭配葉酸豐富的深綠色蔬菜。
4、補(bǔ)充維生素D
血清維生素D水平低于50nmol/L與息肉復(fù)發(fā)風(fēng)險相關(guān)，可通過日曬、強(qiáng)化乳制品或鮭魚等食物補(bǔ)充。合并吸收不良者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素D3軟膠囊。
5、避免高溫烹飪
超過120℃的油炸、炭烤會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，建議采用低溫慢煮、水焯等烹飪方式。使用空氣炸鍋時溫度不超過180℃，時間控制在15分鐘內(nèi)。
腸息肉患者需建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，每餐七分飽以減輕腸道負(fù)擔(dān)，餐后適度活動促進(jìn)腸蠕動。合并出血癥狀時應(yīng)暫時采用流質(zhì)飲食，術(shù)后恢復(fù)期需遵循階梯式飲食過渡方案。定期進(jìn)行腸鏡復(fù)查的同時，可記錄飲食日志幫助醫(yī)生評估營養(yǎng)干預(yù)效果，必要時在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化膳食計(jì)劃。