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蝦皮的功效與作用有哪些

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蝦皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)鈣壯骨、預(yù)防骨質(zhì)疏松、改善食欲等功效。蝦皮的主要作用包括提供營(yíng)養(yǎng)支持、促進(jìn)骨骼健康、輔助調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫力及改善貧血。

1、提供營(yíng)養(yǎng)支持

蝦皮含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)同等重量的牛奶和雞蛋。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，適量食用蝦皮有助于補(bǔ)充身體所需氨基酸，維持肌肉健康和修復(fù)受損組織。蝦皮還含有少量不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管有一定保護(hù)作用。

2、促進(jìn)骨骼健康

每100克蝦皮含鈣量可達(dá)1000毫克以上，是牛奶的10倍左右。鈣元素與蝦皮中的磷、鎂等礦物質(zhì)協(xié)同作用，能夠促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育，預(yù)防兒童佝僂病和成人骨質(zhì)疏松。蝦皮中的維生素D前體物質(zhì)在陽(yáng)光照射下可轉(zhuǎn)化為活性維生素D，進(jìn)一步提升鈣的吸收利用率。

3、輔助調(diào)節(jié)血壓

蝦皮含有一定量的鉀元素和鎂元素，這兩種礦物質(zhì)能夠拮抗鈉的升壓作用，幫助維持血管正常張力。蝦皮中的?；撬岢煞志哂姓{(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能的作用，可能通過(guò)抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性來(lái)輔助控制血壓。但高血壓患者仍應(yīng)以藥物治療為主，不可依賴(lài)食療。

4、增強(qiáng)免疫力

蝦皮富含鋅、硒等微量元素，這些物質(zhì)是多種免疫酶的必要組成成分。鋅元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖分化，硒元素則通過(guò)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶清除自由基。蝦皮中的甲殼素經(jīng)消化后產(chǎn)生的殼寡糖具有激活巨噬細(xì)胞的作用，可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。

5、改善貧血

蝦皮含有較易吸收的血紅素鐵，每100克約含5毫克鐵元素，是豬肝的2倍。鐵元素參與血紅蛋白合成，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用。蝦皮中的銅元素能促進(jìn)鐵的吸收和利用，維生素B12則可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。但嚴(yán)重貧血患者仍需配合鐵劑治療。

建議將蝦皮作為調(diào)味品適量添加在菜肴中，每日食用量控制在10-20克為宜。蝦皮含鹽量較高，高血壓和腎病患者應(yīng)減少食用。對(duì)海鮮過(guò)敏者需謹(jǐn)慎嘗試，首次食用可先少量測(cè)試。選購(gòu)時(shí)注意選擇顏色自然、無(wú)刺鼻氣味的淡干蝦皮，避免購(gòu)買(mǎi)添加過(guò)量防腐劑的產(chǎn)品。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封放置于陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。搭配富含維生素C的蔬菜水果食用，可提升鐵的吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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