蝦皮富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),有助于骨骼健康和肌肉維護,但需注意高鈉含量可能加重高血壓風險,痛風患者應限制食用。
蝦皮鈣含量較高,每100克約含991毫克鈣,適量食用可幫助預防骨質(zhì)疏松,尤其適合中老年人和生長發(fā)育期兒童。建議搭配維生素D食物如雞蛋或蘑菇促進吸收。
蝦皮蛋白質(zhì)占比達30%-40%,含有人體必需氨基酸,對傷口修復和免疫力提升有幫助。術后恢復期人群可將其作為輔助營養(yǎng)補充。
腌制加工使蝦皮鈉含量超標,每100克含鈉5057毫克。高血壓患者每日攝入量建議控制在3-5克以內(nèi),避免引發(fā)水腫和血壓波動。
蝦皮嘌呤含量為150-300毫克/100克,痛風急性期患者應完全禁食,緩解期每周食用不超過2次,每次10克以下為宜。
甲殼類過敏人群食用可能出現(xiàn)蕁麻疹或呼吸困難,初次嘗試需觀察24小時。嬰幼兒添加輔食時應從微量開始測試耐受性。
日常食用蝦皮建議先用清水浸泡1-2小時去除部分鹽分,可搭配豆腐、青菜等低鈉食材平衡營養(yǎng)。心血管疾病患者需監(jiān)測血壓變化,出現(xiàn)關節(jié)紅腫疼痛應及時就醫(yī)。存儲時應密封防潮避免亞硝酸鹽生成,開封后冷藏保存不超過1個月。
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