毛尖茶的最佳飲用方式為85-90℃水溫沖泡3-5分鐘,空腹或餐后1小時(shí)飲用有助于提神醒腦、抗氧化及促進(jìn)消化。功效發(fā)揮與沖泡方法、飲用時(shí)間、體質(zhì)適配度密切相關(guān)。
毛尖茶含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸等活性成分,高溫久泡易破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),建議使用玻璃杯或瓷壺沖泡,第一泡浸泡20秒后倒掉以去除雜質(zhì),第二泡開始飲用。每日總量控制在5-8克,分2-3次沖泡。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹飲用,可搭配少量茶點(diǎn)減輕刺激。夏季冷藏后冷泡能減少苦澀感,保留更多維生素C。長(zhǎng)期存放的毛尖需密封避光,隔年陳茶更適合煮奶茶或制作茶膳。
飲用毛尖茶期間應(yīng)避免與含鐵鈣食物同食影響吸收,服藥前后1小時(shí)不宜飲茶。建議搭配適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)新陳代謝,陰虛火旺體質(zhì)者可加入3-5朵菊花平衡茶性,連續(xù)飲用3個(gè)月后暫停1周以防耐受性下降。出現(xiàn)心慌失眠等反應(yīng)時(shí)需減量或更換為發(fā)酵程度更高的茶類。
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