心臟病患者飲食需注意低鹽、低脂、低糖、高膳食纖維,并控制總熱量攝入。主要原則包括限制鈉鹽、減少飽和脂肪酸、增加不飽和脂肪酸、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保證維生素和礦物質(zhì)均衡。
每日食鹽攝入量控制在3-5克以內(nèi),避免腌制食品、加工肉類及高鹽調(diào)味品。鈉鹽過(guò)量會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留,增加心臟負(fù)荷。烹飪時(shí)可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代鹽分,購(gòu)買預(yù)包裝食品需查看營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量。
避免動(dòng)物油脂、黃油、奶油及油炸食品,每日飽和脂肪酸攝入量不超過(guò)總熱量10%。優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油,每周食用深海魚(yú)類2-3次以獲取ω-3脂肪酸,有助于降低甘油三酯水平。
限制添加糖攝入至每日25克以下,減少含糖飲料、糕點(diǎn)及精制碳水化合物的攝入。血糖波動(dòng)可能加重血管內(nèi)皮損傷,建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米,水果每日攝入200-350克為宜。
每日攝入25-30克膳食纖維,通過(guò)全谷物、豆類、蔬菜水果等補(bǔ)充。水溶性膳食纖維可結(jié)合膽固醇排出體外,推薦食用燕麥、蘋(píng)果、海帶等。需逐步增加攝入量并配合足量飲水,避免胃腸不適。
重點(diǎn)補(bǔ)充鉀、鎂、鈣及B族維生素,每日攝入300-500克深色蔬菜。鉀離子可拮抗鈉的不良作用,鎂能改善心肌代謝,建議食用香蕉、菠菜、堅(jiān)果等。避免大量補(bǔ)充維生素K含量高的食物如羽衣甘藍(lán),以免影響抗凝藥物效果。
心臟病患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣,避免暴飲暴食,每餐七分飽為宜。烹飪方式以蒸、煮、燉為主,避免燒烤和煎炸。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物的質(zhì)與量,腎功能不全者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入。定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂及體重變化,出現(xiàn)水腫或心悸加重時(shí)需及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。保持適度運(yùn)動(dòng)配合飲食管理,有助于改善心臟功能。
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