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蔬果怎么吃最好呢?

患者:女,32歲

病情描述:
雖然每天都有吃新鮮的蔬果,可是,蔬果怎么吃最好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因?yàn)椴煌吖闹不夭槐M相同,所以最好均衡攝取各色蔬果。所謂植化素,是指植物中所存在的天然化合物,不同的植化素會(huì)讓蔬果呈現(xiàn)其特殊的顏色與味道,例如:紅色蘋果皮含槲皮素、橘黃色的胡蘿卜含β-胡蘿卜素、藍(lán)紫色的葡萄含花青素等,這些植化素雖非人體所必需,但近來研究證實(shí)它與癌癥、慢性病的預(yù)防有關(guān)。
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