胃癌患者如何選擇飲食
關鍵詞：#胃癌
胃癌患者飲食需以易消化、高蛋白、低刺激為原則，可選擇流質食物、半流質食物、軟食、高蛋白食物及維生素豐富的食物。胃癌可能因腫瘤壓迫或治療副作用影響消化功能，需根據病情調整飲食結構。
1、流質食物
胃癌術后或晚期吞咽困難患者適合選擇米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等流質食物。這類食物無須咀嚼且對胃腸黏膜無機械刺激，能減少胃部負擔。制作時需過濾殘渣，溫度控制在40℃左右，避免過冷或過熱引發(fā)痙攣。若合并胃排空障礙，需采用少量多餐方式，單次攝入量不超過200毫升。
2、半流質食物
病情穩(wěn)定期可過渡到雞蛋羹、山藥粥、土豆泥等半流質食物。此類食物含有適量膳食纖維和碳水化合物，能提供基礎能量且易于消化。建議將主食與魚肉、豆腐等蛋白源混合攪拌，提升營養(yǎng)密度。避免添加辣椒、花椒等刺激性調料，烹調時用蒸煮代替煎炸。
3、軟食
恢復期患者可選擇爛面條、嫩葉菜、燉冬瓜等軟食。食材需煮至筷子可輕松切斷的程度，肉類應剁碎后烹調。每日可安排5-6餐，每餐搭配1-2種不同質地食物以促進食欲。注意剔除食物中的粗纖維部分，如芹菜筋、豆角絲等可能摩擦腫瘤創(chuàng)面的成分。
4、高蛋白食物
鱈魚、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質蛋白有助于組織修復。建議采用水煮、清蒸等低溫烹飪方式，每日蛋白攝入量按每公斤體重1.2-1.5克計算。合并腎功能異常時需限制植物蛋白攝入，優(yōu)先選擇魚肉、蛋清等生物價高的動物蛋白。
5、維生素食物
西藍花、胡蘿卜、獼猴桃等富含維生素的食物能改善化療導致的黏膜損傷。深色蔬菜應焯水軟化后食用，水果可榨汁過濾后飲用。維生素C含量高的食物需與抗腫瘤藥物間隔2小時食用，避免影響藥效。合并腹瀉時暫時減少膳食纖維攝入。
胃癌患者飲食需根據治療階段動態(tài)調整，術后初期以腸內營養(yǎng)粉補充為主，化療期間增加姜汁、薄荷等緩解惡心。所有食材需充分烹煮滅菌，避免生冷食物。出現嘔血、黑便等消化道出血癥狀時需立即禁食就醫(yī)。定期監(jiān)測體重和血紅蛋白，營養(yǎng)師指導下使用蛋白粉或特殊醫(yī)學用途配方食品補充營養(yǎng)缺口。
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