牙齦癌術(shù)后飲食需遵循柔軟易消化、高蛋白高熱量、避免刺激的原則，主要注意點(diǎn)包括食物性狀選擇、營養(yǎng)搭配、溫度控制、進(jìn)食方式調(diào)整及特殊營養(yǎng)素補(bǔ)充。

1、食物性狀：

術(shù)后初期選擇流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如米湯、藕粉、蔬菜泥等，避免堅(jiān)硬、粗糙食物摩擦手術(shù)創(chuàng)面。2周后可逐步過渡到軟食，如蒸蛋、豆腐、爛面條，烹飪時(shí)需將食材切碎煮爛。禁止食用堅(jiān)果、脆骨等可能殘留口腔的顆粒狀食物。

2、營養(yǎng)搭配：

每日需保證1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)先選擇魚肉、雞茸、乳清蛋白粉等優(yōu)質(zhì)蛋白。搭配足量維生素C含量高的果蔬汁促進(jìn)傷口愈合，如獼猴桃汁、番茄汁。碳水化合物可選擇糊化的粥類或營養(yǎng)配方粉維持能量。

3、溫度控制：

所有食物應(yīng)保持常溫或低溫狀態(tài)，禁止超過40℃的熱食。過燙食物會(huì)導(dǎo)致局部血管擴(kuò)張?jiān)黾映鲅L(fēng)險(xiǎn)，建議使用食品溫度計(jì)監(jiān)測(cè)。冰淇淋、冷藏酸奶等低溫食品可緩解術(shù)后腫脹疼痛，但需避免含糖量過高品種。

4、進(jìn)食方式：

采用少量多餐模式，每日6-8餐減輕吞咽負(fù)擔(dān)。使用嬰兒勺或注射器輔助進(jìn)食，避免吸管吮吸造成創(chuàng)口負(fù)壓。進(jìn)食后立即用生理鹽水或?qū)Ｓ檬谒鍧嵖谇?，保?5度半臥位姿勢(shì)30分鐘防止誤吸。

5、特殊補(bǔ)充：

需額外補(bǔ)充鋅元素促進(jìn)黏膜修復(fù)，可通過牡蠣湯、動(dòng)物肝臟等獲取。放療患者應(yīng)增加谷氨酰胺制劑保護(hù)口腔黏膜。糖尿病患者需選用低升糖指數(shù)食物，必要時(shí)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用糖尿病專用腸內(nèi)營養(yǎng)劑。

術(shù)后飲食需根據(jù)恢復(fù)階段動(dòng)態(tài)調(diào)整，1個(gè)月內(nèi)禁止辛辣、酸澀、酒精等刺激性食物。建議每周監(jiān)測(cè)體重變化，若連續(xù)3日進(jìn)食量低于日常需求的60%或出現(xiàn)明顯吞咽困難，需及時(shí)復(fù)診評(píng)估營養(yǎng)狀況?？勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，配合適度的口腔功能鍛煉如鼓腮運(yùn)動(dòng)、舌體上抬訓(xùn)練，逐步恢復(fù)咀嚼功能。注意觀察進(jìn)食后是否有局部出血、疼痛加劇等異常反應(yīng)，術(shù)后3個(gè)月經(jīng)醫(yī)生評(píng)估后可逐步恢復(fù)正常飲食。