提醒：不管冰箱多大，這5種食物都別久放冰箱，相當(dāng)于“養(yǎng)癌”
關(guān)鍵詞：#食物
打開冰箱看到塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖巢?，是不是特有安全感？先別急著自我感動，有些食物放冰箱不僅營養(yǎng)流失，還可能悄悄"養(yǎng)"出有害物質(zhì)。特別是這5類常見食物，你肯定經(jīng)常往冰箱里囤。
一、這些食物放冰箱等于"慢性投毒"
1、切開的西瓜：甜蜜的細(xì)菌培養(yǎng)皿
西瓜切開后表面糖分析出，冷藏環(huán)境反而加速細(xì)菌繁殖。實(shí)驗(yàn)顯示，切開放置8小時的西瓜，表面菌落數(shù)暴增10倍。正確做法是現(xiàn)切現(xiàn)吃，實(shí)在吃不完要裹緊保鮮膜，24小時內(nèi)必須吃完。
2、泡發(fā)的木耳：毒素生成速度驚人
濕潤環(huán)境會讓木耳中的米酵菌酸快速生成，這種毒素高溫都?xì)⒉凰?。泡發(fā)木耳冷藏超過2小時就有風(fēng)險，建議每次按需泡發(fā)，泡發(fā)后2小時內(nèi)烹調(diào)完畢。
3、土豆：低溫催生致癌物
冰箱低溫會促使土豆淀粉轉(zhuǎn)化為糖，高溫烹飪時易產(chǎn)生丙烯酰胺。存儲土豆只需放在陰涼通風(fēng)處，千萬別和蘋果放一起——蘋果釋放的乙烯會加速土豆發(fā)芽。
4、西紅柿：凍傷后營養(yǎng)全跑光
低溫會破壞西紅柿細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不僅口感變粉，番茄紅素也會大量流失。未熟透的放常溫催熟，熟透的盡快吃掉。非要冷藏的話，拿出來后要等1小時恢復(fù)室溫再食用。
5、蜂蜜：結(jié)晶不是最可怕的
低溫會加速蜂蜜結(jié)晶，雖然不影響安全但口感變差。更關(guān)鍵的是，冰箱里的異味和水分容易污染蜂蜜。天然蜂蜜本身就能長期保存，只需擰緊瓶蓋放陰涼處。
二、冰箱使用三大誤區(qū)你中了幾個？
1、飯菜不涼直接塞進(jìn)去
熱食會升高冰箱內(nèi)部溫度，給細(xì)菌創(chuàng)造繁殖窗口。建議用冰水浴快速降溫，或分裝成小份再冷藏。
2、所有果蔬都套塑料袋
像蘑菇、菠菜這類高水分蔬菜，密封反而容易腐爛。正確做法是墊廚房紙吸收多余水汽，留出透氣空間。
3、調(diào)味品統(tǒng)統(tǒng)扔進(jìn)門架
醬油、蠔油等發(fā)酵產(chǎn)品常溫保存更利于風(fēng)味物質(zhì)形成，只有開封后才需要冷藏。
記住，冰箱只是食物的臨時驛站，不是長期保管箱。趕緊打開冰箱做個大掃除，該扔的果斷扔，畢竟健康可比那點(diǎn)剩菜值錢多了！
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