冰箱保存茶葉的正確方法
茶葉保存不當(dāng)易氧化變質(zhì)，正確冰箱存儲(chǔ)需控制溫度濕度、隔絕異味、分類包裝、避免頻繁取用、定期檢查。
1、控溫控濕：
綠茶、清香型烏龍茶需0-5℃冷藏，濕度保持50%-60%。使用密封性好的鋁箔袋或錫罐包裝，袋內(nèi)可放置食品級(jí)干燥劑吸收多余水汽。紅茶、黑茶等全發(fā)酵茶室溫陰涼保存即可，冷藏反而會(huì)導(dǎo)致香氣凝結(jié)。
2、隔絕異味：
茶葉具有強(qiáng)吸附性，需單獨(dú)存放于冰箱蔬果保鮮區(qū)。用真空機(jī)抽離包裝袋空氣，或采用雙層包裝法：內(nèi)層為鋁箔袋，外層套PE自封袋。禁止與海鮮、榴蓮等氣味濃烈食物同層存放。
3、分類處理：
不同茶類分裝標(biāo)記，綠茶建議50g/包小份包裝。普洱餅茶先用棉紙包裹再放入紫砂罐，白茶餅可拆分成塊狀用牛皮紙袋分裝?；ú栊鑶为?dú)密封，避免花香污染其他茶葉。
4、取用規(guī)范：
冷藏茶葉取出后靜置30分鐘回溫再開封，防止冷凝水浸濕。每次取茶后立即密封，建議使用茶匙舀取。頻繁開關(guān)冰箱門會(huì)導(dǎo)致溫度波動(dòng)，每月總?cè)∮么螖?shù)控制在3次內(nèi)。
5、定期檢查：
每月檢查茶葉狀態(tài)，綠茶冷藏保質(zhì)期約12個(gè)月。發(fā)現(xiàn)包裝結(jié)霜、茶香減弱或出現(xiàn)陳味時(shí)需及時(shí)更換保存方式。普洱等后發(fā)酵茶每季度通風(fēng)晾曬1小時(shí)，但避免陽光直射。
日常飲用可準(zhǔn)備100ml左右茶葉分裝罐放室溫，減少冰箱開啟頻率。搭配硅膠除味盒保持冰箱清新，選擇早晨低溫時(shí)段集中取茶。運(yùn)動(dòng)后飲用冷藏茶需回溫至25℃以上，避免刺激腸胃。存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)牟枞~可最大限度保留茶多酚和氨基酸含量，冷泡茶建議使用礦泉水浸泡6小時(shí)風(fēng)味更佳。
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