新鮮山竹果肉是什么樣子的
新鮮山竹果肉呈乳白色或淡黃色，質(zhì)地柔軟多汁，瓣狀分布，帶有清甜香氣。
1、外觀特征：
成熟山竹果肉為4-8瓣弧形果瓣，每瓣包裹褐色種子。優(yōu)質(zhì)果肉呈現(xiàn)均勻的象牙白色，半透明狀，表面有輕微光澤。變質(zhì)果肉可能出現(xiàn)褐色斑點或發(fā)黃現(xiàn)象，需注意甄別。
2、質(zhì)地口感：
新鮮果肉觸感類似荔枝，柔軟細膩但帶有適度彈性。入口即化，汁水含量高達80%，甜度約14-18度，帶有類似桃子和草莓的復合果香。過度成熟的果肉會變黏軟，失去清爽口感。
3、氣味特點：
品質(zhì)優(yōu)良的山竹具有清新甜香，類似玫瑰與柑橘的混合氣息。若出現(xiàn)發(fā)酵味或酸腐味，表明已開始腐敗。果蒂部位的氣味最能反映新鮮程度。
4、保存狀態(tài)：
現(xiàn)開果肉應在2小時內(nèi)食用，冷藏保存不超過24小時。氧化會導致果肉表面輕微褐變，不影響食用但降低美觀度。真空包裝可延長保鮮期至3天。
5、營養(yǎng)構成：
每100克果肉含17克碳水化合物，0.5克蛋白質(zhì)，富含維生素C和B族維生素。果皮中的氧雜蒽酮類物質(zhì)具有抗氧化性，但果肉中含量極微。
日常食用建議選擇果殼紫紅、按壓有彈性的山竹，每日攝入量控制在3-4個為宜。搭配火龍果或芒果可提升維生素攝入多樣性，運動后食用能快速補充電解質(zhì)。儲存時保持干燥通風，避免與蘋果香蕉等催熟水果混放。果肉可制作沙拉、冰沙或搭配椰奶布丁，加熱溫度不宜超過60℃以防營養(yǎng)流失。
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