吃花在我國歷史悠久。唐宋年間吃花，有保健養(yǎng)生、滋陰養(yǎng)顏的記載。在清代的《飲食芳譜》中，詳細說明了桂花丸、荷粥、茉莉花湯、菊花餅等二十多種花食的制作方法。

花粥

江先生是個愛美的女孩，平時重視服裝，追求時尚。但是，作為報社的記者，她必須整天在外面走，皮膚變得粗糙變黃，雀斑也增加了。特別是經(jīng)過炎熱的夏天陽光洗禮，她的皮膚變得悲慘。好不容易抽空去美容院，效果也不大。為此，江小姐苦悶不已。這時，有朋友建議她用新鮮玫瑰花作料，慢火熬成粥后，細細品用，既養(yǎng)顏又滌蕩身心，或許會收到意想不到的效果。本來只是抱著試試的心情，吃了玫瑰粥才兩周，江先生的膚色越來越紅，雀斑淡化，人精神變好了?，F(xiàn)在，她一見到人就笑著說:花粥，真好啊

醫(yī)生評價:花、外觀鮮艷、芳香、美麗、令人愉快的生物苷、植物荷爾蒙、花青素、酯類、維生素和微量元素等，抑制體內(nèi)皮膚老化的酶類，提高皮膚細胞活性，調節(jié)神經(jīng)功能，促進新陳代謝吃花喝花，吃美，吃健康飲食的新理念逐漸深入人心。

花粥現(xiàn)在成為餐飲界的新寵物，是愛美者不可多得的時尚保健食品。但由于人的體質存在一定個體差異，又有虛實寒熱之分，而鮮花中有的性屬中藥，若食用不當，可能對人體產(chǎn)生不良反應，因此，食用鮮花必須有所選擇。

玫瑰花粥 玫瑰花粥是美容養(yǎng)顏的純天然食品。對美容而言，玫瑰對雀斑有明顯的消除作用，使肌膚更顯紅潤、嬌嫩；在醫(yī)學上，玫瑰還有活血、理氣、平肝、促進血液循環(huán)的功效，因此，可治療肝氣郁結引起的胃痛，并有鎮(zhèn)靜、安神作用。

荷花粥荷花由于其中含有⑥皮素和草素等成分，成為幽香化痰、清暑寧神益氣、養(yǎng)顏輕身的健康佳品。經(jīng)常服用荷花粥，可以改善臉部油脂分泌，減輕痤瘡癥狀，使臉色紅潤，精神飽滿。此外，它還具有減肥、降脂、瘦身的功效。

桃花粥桃花含有山納酚、香豆精和維生素b、c等成分，可擴大血管、疏通脈絡、滋潤肌膚，加快脂褐素排泄，有預防雀斑、黃褐斑、老年斑的效果。常食桃花粥，還可治療女性因肝氣不疏、血氣不暢所致的面色晦暗、皮膚干燥無華等。

煮粥的花卉最好是新鮮的，最好選擇初開的花。花瓣新鮮，注重鮮艷，枯萎或有蟲洞的人不應該選擇。選擇干貨的話，忍耐的時間會相對延長。

干花茶

金先生是精明能干的女強者，工作上她有魄力，得到上司的認可，所以年輕時上升到企業(yè)主管的位置。但是，在工資高的同時，金先生也付了很多錢，不僅要應付老板，還要面對部下，應對困難的顧客，在這個節(jié)奏明快的大城市里，她的神經(jīng)一整天都很緊張。這不，才三十出頭，她已經(jīng)常感到頭疼腦漲，情緒緊張不安，甚至夜不能眠。得知她的情況后，親戚推薦薰衣草花茶有緩解疲勞、調節(jié)神經(jīng)功能的作用。沒想到喝了一會兒后，金先生發(fā)現(xiàn)自己緊張的心情放松了，精神也放松了，部下也夸耀說:金主管最近精神飽滿，更容易親近。

醫(yī)生評評價:金先生的例子是現(xiàn)代城市人的大通病，生活節(jié)奏快，精神壓力大。很多女性朋友熱衷于飲花茶，很可能是因為鮮花具有獨特的美容護膚功效。營養(yǎng)學專家認為，喝花茶可以調節(jié)神經(jīng)功能，促進新陳代謝，提高機體免疫力，提高精神。

很多花飲都有一定的藥用價值，但和其他中藥一樣，也有自己的適應范圍。例如，紅花具有活血化瘀的作用，但如果使用方法不當，可能會導致經(jīng)血不止或心腦血管疾病，尤其是孕婦飲用后可能會導致流產(chǎn)。菊花具有清熱解毒的功能，但不適合陽虛體質者。玫瑰具有活血化瘀的功效，但不適合血瘀。女性喝玫瑰茶時最好滴紅酒。否則，長期飲用容易體虛無力。因此，飲用花茶時，除了細細品味花茶的味道外，還應該認識一下各種花卉的性質和功效：

菊花：味甘苦，祛風濕、止頭眩、明目。

桂花:香，清肝，止臭。

玫瑰:香味淡，消暑消毒。

玫瑰：味香，行血、理氣。

百合：潤肺、清火、安神，治咳嗽、眩暈、夜寐不安和濕疹。

杜鵑：活血、調經(jīng)，治崩漏。

金銀花:清熱解毒，治療傳染病發(fā)熱、熱毒血痢疾、腫脹毒。

芙蓉花:清熱解毒，暖胃干濕，散瘀止痛。

山茶花:涼血、止血、消腫。

各種花卉的效果各有千秋，對人體的作用也不同，有些花含有對人體敏感或有毒的物質，無論是吃花還是喝花，都要選擇對癥下花。