豆腐，對(duì)大家來(lái)說(shuō)并不陌生，它是我們菜桌上常見(jiàn)的菜譜。大家都知道，豆腐是用黃豆、大豆、花生豆等含蛋白質(zhì)物質(zhì)制作而成。所以，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的維生素和蛋白質(zhì)。豆腐可稱(chēng)之為“素菜中的葷菜“。今天，為大家簡(jiǎn)單介紹一下豆腐的作用以及食用它時(shí)我們?cè)撟⒁獾氖马?xiàng)。

淺談豆腐的功效和作用

1、抑制腫瘤生長(zhǎng)

大豆中含有的皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

2、延緩衰老

豆腐中含有大量類(lèi)黃酮，可以刺激雌激素，延緩更年期。

3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，另外豆腐中的鈣對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益。

4、減少癌癥發(fā)病幾率

防癌豆腐中含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。

5、預(yù)防心血管疾病

豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護(hù)血管，有利于預(yù)防心血管疾病。

6、調(diào)理腸胃

常食豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

吃豆腐時(shí)，我們應(yīng)該注意這些事項(xiàng)

1、豆腐含嘌呤過(guò)多，因此嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。

2、豆腐不宜多過(guò)食用，否則會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。

3、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食。

4、豆腐最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免豆腐中的脂肪被氧化，損失營(yíng)養(yǎng)。

以上內(nèi)容是小編為大家對(duì)“豆腐的功效和作用以及食用它時(shí)我們應(yīng)該注意的事項(xiàng)“相關(guān)內(nèi)容的介紹，希望大家看了本文章后對(duì)您有所幫助。在生活中我們經(jīng)常把豆腐用來(lái)紅燒，或者搭配菠菜煮豆腐湯，這些都是不錯(cuò)的美食。不過(guò)，由于豆腐含蛋白質(zhì)過(guò)高，所以大家不要貪多哦，要適量的食用。