有些蔬菜自帶鹽分，高血壓患者，吃的時候要留意，以免血壓不受控
最近門診遇到個有意思的現(xiàn)象：不少按時吃藥的高血壓患者，血壓卻總像坐過山車。細(xì)問才發(fā)現(xiàn)，問題出在他們天天吃的"健康蔬菜"上。原來有些蔬菜天生就是"鹽分刺客"，稍不注意就會讓控鹽努力前功盡棄！
一、4種自帶鹽分的"偽裝者"蔬菜
1、茼蒿：鮮味背后的鈉陷阱
每100克茼蒿含鈉量高達(dá)160毫克，涮火鍋時吸飽湯底后更可怕。建議先焯水去鈉，搭配蒜蓉清炒比煮湯更安全。
2、芹菜：降壓食材的反轉(zhuǎn)劇情
雖然含有降壓的芹菜素，但莖稈中的鈉含量堪比海帶。榨汁喝相當(dāng)于直接喝鹽水，最好切段涼拌控制攝入量。
3、茴香：香氣里的健康陷阱
包餃子最香的茴香餡，鈉含量是白菜的6倍。和肉餡時千萬別再加醬油，用香菇粉代替部分鹽調(diào)味更聰明。
4、西洋菜：補(bǔ)鈣卻傷血管
鈣含量雖高，但每100克含鈉140毫克。做沙拉時建議搭配黃瓜、生菜等低鈉隊(duì)友，避免單獨(dú)大量食用。
二、3個被忽略的高鈉陷阱
1、冷凍蔬菜包
為保鮮添加的鈉鹽，往往比新鮮蔬菜高2-3倍。包裝上"健康""低脂"的標(biāo)語最容易讓人放松警惕。
2、腌制酸菜
東北酸菜、四川泡菜的鈉含量驚人，哪怕用清水泡3小時，仍會殘留大量鹽分。高血壓患者每月最多吃1-2次。
3、蔬菜干制品
脫水工藝會濃縮原有鈉含量，100克香菇干的含鈉量相當(dāng)于6克食鹽。選擇無添加的凍干產(chǎn)品更安全。
三、聰明吃菜的3個黃金法則
1、先焯水再烹飪
沸水焯燙1分鐘能去除20%-40%的鈉，特別適合莖葉類蔬菜。
2、巧用天然調(diào)味
用香菇粉、檸檬汁、香草代替鹽，用洋蔥、番茄增加風(fēng)味層次。
3、學(xué)會看營養(yǎng)成分表
購買包裝食品時，選擇每100克鈉含量≤120mg的產(chǎn)品。
控鹽不是要放棄美味，而是要學(xué)會和食物聰明相處。下次買菜時，不妨多抓把菠菜、油麥菜這些真正的低鈉明星。記住，管理血壓就像打理花園，既要除掉雜草，更要培育好苗！
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