花生可通過密封儲存、干燥劑防潮、低溫冷藏、真空包裝、定期翻曬五種方法避免受潮變質(zhì)。

1、密封儲存：

將花生放入食品級密封罐或厚實保鮮袋中，排出袋內(nèi)空氣后扎緊袋口。玻璃罐儲存時建議內(nèi)墊廚房紙吸收殘余水汽，避免陽光直射。該方法適用于短期保存，能有效隔絕外界濕氣。

2、干燥劑防潮：

在儲存容器中放置食品專用干燥劑或自制干燥包生石灰+紗布包裹。每500克花生配10克干燥劑，每月更換一次。注意干燥劑不可直接接觸花生，需用透氣材料隔離。

3、低溫冷藏：

去殼花生裝袋后置于冰箱冷藏室4℃環(huán)境，帶殼花生可冷凍保存。冷藏前需確?；ㄉ耆稍?，避免結(jié)霜。冷凍保存可延長至6個月，食用前需回溫防止冷凝水滲入。

4、真空包裝：

使用家用真空機抽離包裝內(nèi)空氣，配合鋁箔避光袋效果更佳。真空狀態(tài)能抑制霉菌活性，適合長期保存帶殼花生。開封后若未一次性用完，需重新抽真空處理。

5、定期翻曬：

梅雨季節(jié)每月取出花生平鋪晾曬1-2小時，陽光直射不超過30分鐘。晾曬后需冷卻至室溫再密封，防止溫差產(chǎn)生水汽。帶殼花生翻曬時可輕搖聽聲，空洞聲提示內(nèi)部干燥。

日常保存花生建議選擇陰涼通風(fēng)處，濕度控制在60%以下。未去殼花生比去殼花生更耐儲存，帶殼保存可維持6-8個月。若發(fā)現(xiàn)花生仁變軟、出現(xiàn)霉斑或哈喇味應(yīng)立即丟棄。搭配花椒、大蒜等天然防蟲材料共同儲存，既能防潮又可預(yù)防蟲蛀。食用前建議150℃烘烤5分鐘，既能提升口感又可殺滅潛在霉菌。