為什么不可以直接喝雪水呢？覺(jué)得口渴的時(shí)候，就想直接吃雪補(bǔ)水，直接吃雪反而會(huì)消耗身體能量。野外生存時(shí)經(jīng)常為口渴發(fā)愁，探險(xiǎn)者一般會(huì)融雪喝水，從樺樹上輕輕地劃出一層白樺樹皮，用火烤制成碗狀，然后用這樺樹皮做的碗將雪烤化。

要知道雪是當(dāng)天氣變冷時(shí)，水蒸汽會(huì)凝結(jié)。雪的形成過(guò)程中，既有大量的水汽，也有相當(dāng)一部分的空氣顆粒、塵埃和原本漂浮在空氣中的工業(yè)廢氣、汽車尾氣中的有害物質(zhì)。所以，雪雖然是白色的，但是它卻是骯臟的，含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)。所以雪和雪都不適合直接食用。

野外飲食也要注意飲食衛(wèi)生和安全，不能吃生食，千萬(wàn)別吃生食。煮熟不僅適合人們的飲食習(xí)慣，還符合健康要求：熟食比生食品易于消化；經(jīng)過(guò)高溫處理，可將食物中的細(xì)菌、寄生蟲消滅；有的毒蛇在高溫下也能殺死?？偠灾?，烹飪用具極為簡(jiǎn)陋或不存在時(shí)，應(yīng)千方百計(jì)將食品加工熟后食用，這也是野外生存的重要技巧之一。

野外生存飲食注意

1.對(duì)野生動(dòng)物的處置

開始時(shí)，要先刺破野獸的喉嚨。放血后，要再次剝?nèi)カF皮，剝皮時(shí)要先從腿開始，把驅(qū)體上的皮剝掉。剝皮的時(shí)候，一刀一刀，一指一指，伸長(zhǎng)一寸皮膚，把皮撐開。剝皮后，將獸身側(cè)放或仰置，從其頭到尼沿腹部切開，由小腿橈關(guān)節(jié)切開，再取出動(dòng)物內(nèi)臟。下一步，把動(dòng)物洗凈，用刀切成小片，開始烹調(diào)。對(duì)一些動(dòng)物的處理，比如野豬等等，要謹(jǐn)慎對(duì)待，因?yàn)檫@些動(dòng)物的身體里會(huì)有大量的寄生蟲或肝吸蟲，必須仔細(xì)清理。

2.家禽的處置

如果是獵取的家禽，首先要拔掉大的羽毛，然后用火燒掉剩下的絨毛。假如用手拔不掉羽毛，可以先用沸水燙一下，這樣就更容易拔毛了。對(duì)大型鳥類來(lái)說(shuō)，先給它們放血，然后再拔掉羽毛；對(duì)較小的鳥兒，可以直接把它們的皮、毛一起剝?nèi)?，把所有的?nèi)臟都去掉。清洗干凈，就可以加工了。

3.處理魚

如捕獲的魚較小(一般小于5厘米)，只需將其內(nèi)臟及魚鰓用手?jǐn)D出，即可全部加工。如捕獲的魚較大，則應(yīng)沿其腹部肛門至魚頭喉嚨切口處的連線切開魚腹，取出所有內(nèi)臟。還有一些角要?jiǎng)兊?，可用枝條把它穿起來(lái)，把它從頭后端用力地切開。

4.處理蛇

對(duì)付蛇的時(shí)候，先一只手緊緊抓住蛇頭，再一只腳踩在蛇尾上，另一只手拿刀，從頭開始剖開，直到蛇腹中部，用刀尖把蛇膽挑出來(lái)。將蛇腹全部劑開后，取下全內(nèi)臟，再將蛇頭剁去，然后在蛇尾上切一刀，在切好的部位上展開蛇皮，將蛇皮全部撕去，再用清水洗凈。

5.貝類處理

用水煮熟后再食用，可去除各種有害物質(zhì)?？梢杂们逅B(yǎng)好，讓它把體內(nèi)的雜物“吐”出來(lái)。如在加工前發(fā)現(xiàn)外殼已打開，表明已死亡，應(yīng)立即丟棄，不能食用。