缺鐵性貧血患者吃哪些食物好
缺鐵性貧血患者應(yīng)優(yōu)先選擇血紅素鐵含量高的動(dòng)物性食物，同時(shí)搭配維生素C促進(jìn)非血紅素鐵吸收。動(dòng)物肝臟、紅肉、貝類是優(yōu)質(zhì)鐵來源，菠菜、黑木耳等植物性食物需配合維生素C食用。
1.血紅素鐵食物
血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食物中，吸收率可達(dá)15-35%。豬肝每100克含鐵22.6毫克，建議每周食用2-3次，每次50克。瘦牛肉含鐵3.1毫克/100克，可做成燉牛肉或肉丸。牡蠣含鐵9.2毫克/100克，清蒸保留營養(yǎng)最佳。
2.非血紅素鐵食物
植物性鐵吸收率約2-20%，需搭配維生素C提高吸收率。水發(fā)黑木耳含鐵8.5毫克/100克，涼拌時(shí)加檸檬汁。菠菜含鐵2.9毫克/100克，焯水后與彩椒同炒。豆腐含鐵3.7毫克/100克，建議與番茄同煮。
3.促進(jìn)鐵吸收的搭配
維生素C能使三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價(jià)鐵。早餐可搭配橙汁與全麥面包，午餐建議青椒炒豬肝，晚餐可選擇番茄牛肉湯。獼猴桃、草莓等水果作為加餐，每次攝入100-200克。
4.需避免的干擾因素
茶多酚會抑制鐵吸收，用餐前后1小時(shí)避免飲茶。鈣制劑與鐵劑需間隔2小時(shí)服用，牛奶不宜與補(bǔ)鐵食物同食。全谷物中的植酸會影響鐵吸收，建議發(fā)酵處理后再食用。
缺鐵性貧血患者應(yīng)建立科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)，保證每日攝入鐵元素達(dá)到20毫克。動(dòng)物性食物占鐵來源的1/3以上，每餐搭配75-100克富含維生素C的蔬果。持續(xù)飲食調(diào)理3個(gè)月后需復(fù)查血清鐵蛋白，重度貧血需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合鐵劑治療。注意觀察排便顏色變化，出現(xiàn)黑便及時(shí)就醫(yī)。
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