黃酒煮雞肉具有溫中補(bǔ)虛、活血驅(qū)寒、增強(qiáng)免疫力等功效，適合氣血不足、體虛畏寒的人群食用。
1、溫中補(bǔ)虛
黃酒性溫，能促進(jìn)血液循環(huán)，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，兩者結(jié)合可改善脾胃虛寒引起的食欲不振、四肢乏力。烹飪時(shí)黃酒的酒精揮發(fā)后保留醇香，更易被胃腸吸收。
2、活血驅(qū)寒
黃酒中的多酚類物質(zhì)有助于擴(kuò)張血管，搭配雞肉的豐富鐵元素，能緩解女性經(jīng)期腹痛、手腳冰涼等寒凝血瘀癥狀。建議冬季每周食用2-3次。
3、增強(qiáng)免疫力
雞肉所含的硒和維生素B6能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，黃酒發(fā)酵產(chǎn)生的活性肽可調(diào)節(jié)腸道菌群，二者協(xié)同提升呼吸道黏膜防御能力，降低感冒概率。
4、促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)
黃酒煮雞肉是傳統(tǒng)月子餐，其鋅元素有助于傷口愈合，酒精揮發(fā)性成分能疏通乳腺管。但哺乳期應(yīng)控制黃酒用量，避免影響乳汁質(zhì)量。
5、改善睡眠質(zhì)量
雞肉中的色氨酸在黃酒有機(jī)酸作用下更易轉(zhuǎn)化為血清素，適量食用可調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)平衡，緩解輕度失眠。建議晚餐食用，避免空腹飲酒。
食用黃酒煮雞肉時(shí)需注意體質(zhì)適配，陰虛火旺者應(yīng)減少黃酒用量，高血壓患者須控制鈉鹽添加。建議選用新鮮土雞與無添加釀造黃酒，文火慢燉1小時(shí)以上使肉質(zhì)酥爛。搭配山藥、枸杞等食材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果，避免與寒涼食物同食。日?？擅恐苁秤?-2次，術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整食用頻率。