一根普通玉米的熱量約相當(dāng)于半碗米飯。玉米和米飯的熱量差異主要與品種、烹飪方式及分量有關(guān)。
以100克可食用部分計算，普通甜玉米的熱量約為86千卡，而100克米飯的熱量約為116千卡。若一根玉米可食用部分為200克，其總熱量約172千卡，相當(dāng)于150克米飯的熱量。糯玉米因淀粉含量更高，200克熱量可達(dá)200千卡左右，接近一碗200克米飯的熱量。煮玉米時未添加油脂的情況下，熱量與生玉米基本持平。而米飯吸水量不同會導(dǎo)致熱量差異，水分多的軟飯熱量略低于硬飯。兩者均屬于碳水化合物為主的食材，但玉米含有更多膳食纖維和維生素B族。
玉米和米飯均可作為主食選擇，建議根據(jù)個人需求搭配食用。玉米更適合需要控制血糖或增加膳食纖維攝入的人群，其升糖指數(shù)低于米飯。食用時注意玉米棒芯部分不計入熱量計算，避免誤判總攝入量。減肥期間可將部分米飯?zhí)鎿Q為玉米，但需注意糯玉米熱量較高。胃腸功能較弱者可將玉米打成糊狀食用，保留營養(yǎng)的同時減輕消化負(fù)擔(dān)。無論選擇哪種主食，都應(yīng)配合適量蛋白質(zhì)和蔬菜，保證營養(yǎng)均衡。