高麗參具有補(bǔ)氣固脫、健脾益肺、生津安神等功效，主要用于改善氣虛體弱、食欲不振、失眠多夢(mèng)等癥狀。高麗參的作用與功效主要有調(diào)節(jié)免疫功能、抗疲勞、保護(hù)心血管、改善記憶、延緩衰老等。
1、調(diào)節(jié)免疫功能
高麗參含有人參皂苷和多糖等活性成分，能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，幫助提高機(jī)體免疫力。適用于免疫力低下、易感冒人群，但陰虛火旺者慎用。
2、抗疲勞
高麗參可通過(guò)增加糖原儲(chǔ)備、降低血乳酸水平來(lái)緩解體力疲勞，其皂苷成分能調(diào)節(jié)能量代謝，改善運(yùn)動(dòng)耐力。適合長(zhǎng)期熬夜或高強(qiáng)度工作者，服用期間應(yīng)避免飲用濃茶。
3、保護(hù)心血管
高麗參中的Rb1、Rg1等皂苷能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，同時(shí)抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。對(duì)冠心病、高血壓患者有輔助調(diào)理作用，但急性心梗發(fā)作期禁用。
4、改善記憶
高麗參可通過(guò)促進(jìn)腦內(nèi)乙酰膽堿合成、抑制β-淀粉樣蛋白沉積來(lái)增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶能力，對(duì)阿爾茨海默病早期癥狀有改善效果。學(xué)生及腦力勞動(dòng)者可適量服用，需避免與鎮(zhèn)靜類藥物同用。
5、延緩衰老
高麗參的抗氧化成分能清除自由基，延長(zhǎng)細(xì)胞端粒酶活性，減輕皮膚皺紋和臟器功能退化。中老年人長(zhǎng)期小劑量服用有助于延緩衰老進(jìn)程，但實(shí)證熱證體質(zhì)者不宜使用。
服用高麗參期間應(yīng)忌食蘿卜、綠豆等破氣食物，避免與五靈脂、藜蘆等中藥配伍。建議選擇參體飽滿、蘆碗密集的優(yōu)質(zhì)高麗參，切片含服或燉煮食用效果更佳。出現(xiàn)口干咽痛、心悸等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用，慢性病患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下辨證使用。日?？纱钆滂坭?、紅棗等藥食同源食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果，但不宜過(guò)量以免引起上火。