冷藏的粽子一般需要煮15-30分鐘，具體時(shí)間與粽子大小、餡料類型以及解凍程度有關(guān)。
冷凍保存的粽子需先徹底解凍再煮制，未解凍的粽子直接煮沸可能導(dǎo)致外熟內(nèi)生。體積較小的豆沙粽或蜜棗粽煮沸后調(diào)至中火繼續(xù)煮15-20分鐘即可，餡料含生鮮肉類或蛋黃的大肉粽需延長(zhǎng)至25-30分鐘確保中心溫度達(dá)標(biāo)。使用高壓鍋可縮短時(shí)間，上汽后保持8-15分鐘，傳統(tǒng)蒸法則需30-40分鐘。煮制過程中需確保水量始終浸沒粽子，避免干燒或受熱不均。判斷熟透的標(biāo)準(zhǔn)是粽葉香氣充分釋放，用筷子插入無粘連感，糯米呈現(xiàn)均勻半透明狀。
食用前可將粽子燜5分鐘使口感更糯，冷藏粽子復(fù)熱后建議當(dāng)天吃完。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量，糖尿病患者需注意粽子升糖指數(shù)較高。若發(fā)現(xiàn)粽子冷藏超過5天或包裝破損，應(yīng)停止食用以防微生物污染。