粽子一般需要煮40-60分鐘，具體時(shí)間與粽子大小、餡料種類、包裹松緊度等因素有關(guān)。
煮粽子時(shí)，時(shí)間過短可能導(dǎo)致糯米夾生，時(shí)間過長(zhǎng)則可能使粽葉破裂或口感過于軟爛。對(duì)于體積較小的三角粽或堿水粽，通常40分鐘即可充分熟透；而含肉類、豆沙等餡料的大粽子，建議延長(zhǎng)至50-60分鐘。使用高壓鍋可縮短至20-30分鐘，但需注意水量要完全沒過粽子。判斷熟透的標(biāo)準(zhǔn)是糯米完全黏軟，用筷子能輕松戳穿粽體中心。若使用冷凍粽子，需提前解凍或直接延長(zhǎng)煮制時(shí)間10-15分鐘。傳統(tǒng)柴火灶需保持水持續(xù)沸騰，中途可翻動(dòng)粽子確保受熱均勻。
煮好的粽子可關(guān)火燜10分鐘再撈出，粽葉香氣會(huì)更濃郁。食用前建議用冷水浸泡片刻，既能降溫又增強(qiáng)糯米彈性。存放時(shí)須瀝干水分冷藏，復(fù)熱時(shí)蒸制比水煮更能保持風(fēng)味。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量，避免冷食或與高脂食物同食。