正常人一般建議選擇加碘鹽，但生活在高碘地區(qū)或患有甲狀腺疾病的人群可能更適合無碘鹽。
加碘鹽是在普通食鹽中添加了碘化鉀或碘酸鉀的食鹽，能夠幫助預(yù)防碘缺乏病。碘是人體必需的微量元素，參與甲狀腺激素的合成，對(duì)維持正常新陳代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。長(zhǎng)期碘攝入不足可能導(dǎo)致甲狀腺腫大、克汀病等疾病。我國(guó)大部分地區(qū)屬于缺碘或適碘地區(qū)，加碘鹽是安全有效的補(bǔ)碘方式。
無碘鹽不含額外添加的碘元素，適合生活在高碘地區(qū)或患有甲狀腺功能亢進(jìn)等疾病的人群。高碘地區(qū)居民長(zhǎng)期食用加碘鹽可能導(dǎo)致碘過量，引發(fā)甲狀腺功能異常。甲狀腺功能亢進(jìn)患者需要限制碘攝入，醫(yī)生通常會(huì)建議選擇無碘鹽。健康人群若無特殊情況，不建議長(zhǎng)期食用無碘鹽。
日常飲食中應(yīng)注意食鹽攝入量，成人每日鹽攝入量不宜超過5克。除了食鹽，海帶、紫菜、海魚等海產(chǎn)品也含有豐富的碘元素，可以適量食用。烹飪時(shí)盡量后放鹽，減少碘的揮發(fā)損失。購(gòu)買食鹽時(shí)注意查看包裝標(biāo)識(shí)，根據(jù)自身情況選擇合適的鹽種。如有甲狀腺疾病或?qū)Φ鈹z入有疑問，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。