牛奶還有20天過期一般能喝。未開封且儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)呐Ｄ淘诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)飲用通常安全，但需觀察是否有變質(zhì)跡象。
牛奶在保質(zhì)期前20天時(shí)，若包裝完好且一直處于冷藏環(huán)境，其品質(zhì)和安全性通常有保障。此時(shí)牛奶的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分保留完整，飲用后不會(huì)引起健康風(fēng)險(xiǎn)。需注意檢查包裝是否膨脹、液體是否分層或結(jié)塊，開封后需在2-3天內(nèi)喝完。
若牛奶儲(chǔ)存溫度波動(dòng)較大或包裝有破損，可能出現(xiàn)提前變質(zhì)。表現(xiàn)為酸臭味、黏稠質(zhì)地或顏色異常，這類牛奶即使未過期也不建議飲用。乳糖不耐受人群飲用臨近保質(zhì)期的牛奶可能加重腹脹腹瀉癥狀，需謹(jǐn)慎選擇。
日常飲用臨近保質(zhì)期的牛奶時(shí)，建議優(yōu)先選擇巴氏殺菌奶而非常溫奶，因后者添加劑較多可能掩蓋變質(zhì)跡象。開封后需密封冷藏并盡快飲用，避免反復(fù)取出導(dǎo)致溫度變化。搭配谷物或面包食用可減緩乳糖吸收，胃腸敏感者可將牛奶加熱至70℃以降低過敏風(fēng)險(xiǎn)。若飲用后出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適，應(yīng)立即停用并就醫(yī)。