毛蛤具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助改善貧血等功效，其作用主要與富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及維生素B12等成分有關(guān)。食用時需注意徹底加熱并控制攝入量，避免引發(fā)胃腸不適或過敏反應(yīng)。
一、補充營養(yǎng)
毛蛤含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，每100克可提供15-20克蛋白質(zhì)，且含有人體必需的8種氨基酸。其鈣、鋅、硒等微量元素含量較高，有助于維持骨骼健康和免疫功能。適合術(shù)后恢復(fù)期或營養(yǎng)不良人群適量食用。
二、促進(jìn)消化
毛蛤中天然存在的牛磺酸和消化酶類物質(zhì)能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動效率。其肉質(zhì)纖維較細(xì)軟，相比其他貝類更易被分解吸收，對胃腸功能較弱者有輔助改善作用。但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免食用。
三、輔助改善貧血
毛蛤是罕見的動物性高鐵食物，鐵含量達(dá)5-8毫克/100克，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12。對于缺鐵性貧血患者，每周食用2-3次可幫助提升血紅蛋白水平。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果以增強鐵吸收率。
四、調(diào)節(jié)血脂
毛蛤所含的多不飽和脂肪酸占其脂肪總量的60%以上，其中EPA和DHA能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度。適量攝入對高脂血癥患者有輔助調(diào)節(jié)作用，但需注意烹飪時避免使用動物油脂。
五、抗氧化作用
毛蛤體內(nèi)積累的硒元素和蝦青素具有清除自由基的能力，其抗氧化活性是普通魚類的3-5倍。這些成分有助于延緩細(xì)胞氧化損傷，但對海鮮過敏或痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
建議選擇外殼完整、鮮活度高的毛蛤，烹飪前用鹽水浸泡2-3小時促使其吐沙。采用蒸煮方式加熱至殼完全張開后再持續(xù)加熱3-5分鐘，確保殺滅可能存在的副溶血性弧菌等致病菌。兒童及孕婦食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察24小時反應(yīng)。日?？蓪⒚蚺c豆腐、冬瓜等搭配，既提升營養(yǎng)價值又降低嘌呤攝入風(fēng)險。