成年人每日維生素C推薦攝入量為100毫克，最高耐受量為2000毫克。維生素C是水溶性維生素，過量攝入會隨尿液排出，但長期超量可能引起胃腸不適或泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
維生素C的每日需求量因年齡和生理狀態(tài)而異。健康成年男性建議每日攝入90毫克，女性為75毫克。孕婦需要增加到85毫克，哺乳期婦女應(yīng)達到120毫克。吸煙者需額外補充35毫克以抵消煙草對維生素C的破壞。14-18歲青少年每日需要65-75毫克，4-8歲兒童為25毫克，1-3歲幼兒15毫克。早產(chǎn)兒需要更高劑量，通常按醫(yī)囑補充。維生素C在新鮮蔬菜水果中含量豐富，100克紅柿子椒含128毫克，100克獼猴桃含62毫克，100克草莓含58毫克。柑橘類水果每個約含40-70毫克。合理膳食通?？蓾M足日常需求，但烹飪過程中高溫和長時間存放會導(dǎo)致維生素C流失。蔬菜建議急火快炒或涼拌，水果以新鮮食用為佳。特殊人群如消化吸收障礙者、嚴格素食者、術(shù)后恢復(fù)期患者可能需要額外補充。
日常飲食中可通過多樣化選擇富含維生素C的食物來滿足需求，如西藍花、羽衣甘藍、番石榴、木瓜等。避免長期單一補充大劑量維生素C制劑，服用期間注意多喝水促進代謝。儲存蔬菜水果時注意避光密封，減少維生素C氧化損失。出現(xiàn)長期牙齦出血、傷口愈合緩慢等維生素C缺乏癥狀時，建議就醫(yī)評估后制定補充方案。