健康成年人每日食用大閘蟹建議不超過1-2只，每周不超過3次。過量食用可能引發(fā)胃腸不適或尿酸升高。
大閘蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A及礦物質(zhì)，但膽固醇和嘌呤含量較高。單次食用1-2只可滿足營養(yǎng)需求，蟹黃部分建議控制在30克以內(nèi)。對于高尿酸血癥或痛風患者，每周食用量應減半并避免同時飲酒。兒童每次食用量不宜超過半只，孕婦需確保螃蟹徹底煮熟。食用時建議搭配姜醋汁幫助消化，避免與柿子、濃茶同食影響營養(yǎng)吸收。
日常食用大閘蟹應選擇鮮活個體，蒸煮時間需達到15分鐘以上確保殺菌。食用后若出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀應立即停食，過敏體質(zhì)者初次嘗試需謹慎。建議搭配溫熱粥品或山藥等健脾食物，避免空腹食用刺激胃腸。儲存時需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，反復加熱會導致肉質(zhì)變硬。特殊人群如慢性病患者、術(shù)后恢復期患者食用前應咨詢醫(yī)師意見。