正常人選擇食鹽建議以低鈉鹽為主，可搭配未加碘鹽或海鹽。低鈉鹽有助于控制鈉攝入量，未加碘鹽適合碘攝入充足人群，海鹽則含天然礦物質(zhì)。
低鈉鹽通過用氯化鉀替代部分氯化鈉，減少鈉含量，適合高血壓或需控鈉人群日常使用，但腎功能異常者需謹慎。未加碘鹽適用于沿海地區(qū)或常吃海產(chǎn)品者，避免碘過量風險。海鹽因未精煉保留鈣鎂等微量元素，但鈉含量與普通鹽相近，不可過量。竹鹽經(jīng)高溫燒制堿性較強，可能影響胃酸平衡，胃腸敏感者慎選。玫瑰鹽含鐵呈現(xiàn)粉紅色，礦物質(zhì)含量無顯著健康優(yōu)勢，不建議作為主要鹽源。
日常用鹽需根據(jù)地域飲食特點調(diào)整，建議成人每日鹽攝入不超過5克，烹飪時可用香辛料替代部分鹽分，定期檢查尿碘水平。購買時注意查看成分表，避免含抗結(jié)劑產(chǎn)品，存儲于干燥避光處。高血壓患者可咨詢醫(yī)生制定個性化控鹽方案，兒童應嚴格控制加工食品中的隱形鹽攝入。