正常人一般可以吃不加碘的鹽，但需注意碘營養(yǎng)的均衡補充。不加碘的鹽適合碘攝入充足或需限制碘的特殊人群，長期食用可能增加碘缺乏風險。
我國大部分地區(qū)屬于碘缺乏地區(qū)，食鹽加碘是預防碘缺乏病的重要公共衛(wèi)生措施。正常飲食下，成年人每日碘推薦攝入量為120微克，孕婦和哺乳期婦女需增加至230微克。不加碘的鹽主要成分為氯化鈉，不含碘化鉀或碘酸鉀，適合甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎等需限碘的患者，或沿海地區(qū)經常食用海產品的人群。但長期單一食用不加碘鹽可能導致碘攝入不足，引發(fā)甲狀腺腫大、兒童智力發(fā)育遲緩等問題。對于普通健康人群，建議交替使用加碘鹽與無碘鹽，或通過海帶、紫菜、魚類等食物補充碘元素。
特殊情況下如妊娠期、哺乳期女性，或處于生長發(fā)育期的兒童青少年，應優(yōu)先選擇加碘鹽。甲狀腺疾病患者需根據醫(yī)囑選擇鹽種，甲亢患者通常需要嚴格限制碘攝入，而橋本甲狀腺炎患者可能需適度控碘。使用不加碘鹽時，建議定期檢測尿碘水平，若發(fā)現尿碘低于100微克/升，應及時調整飲食結構或補充含碘營養(yǎng)素。
日常飲食中應注意多樣化攝入碘來源，除食鹽外，每周可食用1-2次海產品，如海帶湯、紫菜包飯等。烹飪時可依據菜品特點選擇鹽種，燉煮海產品時使用無碘鹽，日常炒菜使用加碘鹽。購買食鹽時注意查看包裝標識，加碘鹽會有明確碘含量標注。儲存食鹽時應避光防潮，開封后建議6個月內用完。若存在特殊健康狀況或對碘攝入有疑慮，建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生進行個性化指導，避免自行長期大量食用單一類型食鹽導致營養(yǎng)失衡。