正常人一般建議選擇加碘鹽，但沿海地區(qū)或經(jīng)常食用海產(chǎn)品的人群可酌情選擇無(wú)碘鹽。碘是維持甲狀腺功能的重要微量元素，食鹽加碘是我國(guó)預(yù)防碘缺乏病的主要公共衛(wèi)生措施。
加碘鹽能為人體提供穩(wěn)定的碘來(lái)源，幫助預(yù)防甲狀腺腫、克汀病等碘缺乏疾病。普通成年人每日碘推薦攝入量為120微克，1克加碘鹽約含碘25微克，配合日常飲食基本可滿足需求。長(zhǎng)期缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺代償性腫大，影響兒童智力發(fā)育，孕婦缺碘更可能造成胎兒腦損傷。
沿海居民通過(guò)海帶、紫菜、海魚(yú)等食物可獲取較多碘元素，每日海產(chǎn)品攝入量超過(guò)100克時(shí)，選擇無(wú)碘鹽可避免碘過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)。甲狀腺功能亢進(jìn)患者需嚴(yán)格限制碘攝入，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選用無(wú)碘鹽。部分山區(qū)土壤缺碘嚴(yán)重，當(dāng)?shù)鼐用駪?yīng)優(yōu)先選用加碘鹽。
日常使用碘鹽時(shí)建議密封避光保存，避免高溫烹飪導(dǎo)致碘揮發(fā)。普通人群無(wú)需刻意追求無(wú)碘鹽，但應(yīng)注意控制每日鹽攝入量不超過(guò)5克。購(gòu)買時(shí)可查看包裝碘含量標(biāo)識(shí)，甲狀腺疾病患者需定期檢測(cè)尿碘水平，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整用鹽類型。保持飲食多樣化，適量攝入乳制品、雞蛋等含碘食物，可更全面保障營(yíng)養(yǎng)均衡。