蜂蜜的主要成分是單糖，包括葡萄糖和果糖，同時(shí)含有少量多糖和其他成分。
蜂蜜中葡萄糖和果糖占比很高，這兩種單糖容易被人體吸收利用，能快速提供能量。蜂蜜中的多糖含量較少，主要包括麥芽糖、蔗糖等，這些多糖需要經(jīng)過消化分解才能被吸收。蜂蜜還含有少量礦物質(zhì)、維生素、氨基酸以及抗氧化物質(zhì)，這些成分對(duì)健康有一定益處。不同種類蜂蜜的成分比例存在差異，例如椴樹蜜的果糖含量較高，而油菜蜜的葡萄糖含量較高。蜂蜜的糖類組成使其具有較高甜度，但升糖指數(shù)低于純葡萄糖。
日常食用蜂蜜時(shí)需注意控制攝入量，避免過量糖分?jǐn)z入。糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎食用蜂蜜。選擇天然成熟蜂蜜更有營(yíng)養(yǎng)，避免購買摻假或加工過度的產(chǎn)品。儲(chǔ)存蜂蜜時(shí)置于陰涼干燥處，避免陽光直射。蜂蜜可搭配溫水、牛奶或涂抹面包食用，但不宜高溫加熱以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。