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蝦米的功效作用與吃法

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蝦米富含優(yōu)質蛋白、鈣、磷等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、促進骨骼健康等功效，可炒食、煮湯或做餡料食用。

1、補充營養(yǎng)

蝦米含有豐富的優(yōu)質蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉和組織修復。每100克蝦米約含40克蛋白質，同時含有維生素A、B族維生素及鋅、硒等微量元素，適合營養(yǎng)不良或術后恢復期人群適量食用。

2、促進骨骼健康

蝦米中鈣含量較高，每100克約含1000毫克鈣，搭配其天然存在的磷元素，可促進鈣質吸收。長期適量食用對預防骨質疏松有一定幫助，中老年人可將其作為膳食鈣的補充來源之一。

3、提升食欲

蝦米特有的鮮味來自谷氨酸等呈味物質，能刺激味蕾增加唾液分泌。烹飪時加入少量蝦米可提鮮增香，適合食欲不振者，但高血壓患者需控制用量以避免鈉攝入過量。

4、輔助造血功能

蝦米含有一定量的鐵元素，與動物肝臟相比更易被人體吸收。缺鐵性貧血人群可搭配維生素C豐富的蔬菜同食，如西藍花炒蝦米，有助于改善血紅蛋白合成。

5、傳統(tǒng)食療應用

中醫(yī)認為蝦米性溫味甘咸，歸腎經(jīng)，對腰膝酸軟有緩解作用。民間常用蝦米與杜仲、枸杞燉湯，適合腎虛腰疼者，但陰虛火旺體質者應減少食用頻率。

食用蝦米前建議用清水浸泡20分鐘去除多余鹽分，痛風患者需控制每日攝入量不超過15克。避免與富含鞣酸的山楂、柿子同食影響蛋白質吸收，兒童食用需切碎防止嗆噎。選購時選擇色澤自然、干燥無霉變的蝦米，密封冷藏保存可延長保質期。若出現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏癥狀應立即停食并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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