腰果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進骨骼健康等營養(yǎng)價值。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
腰果含有豐富的植物蛋白，每100克約含18克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。腰果蛋白中精氨酸含量較高，對促進傷口愈合和兒童生長發(fā)育具有積極作用。
2、不飽和脂肪酸
腰果脂肪中近80%為油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其中單不飽和脂肪酸占比超過60%，對心血管保護作用顯著，適量食用可能減少動脈粥樣硬化風險。
3、維生素E
腰果是維生素E的良好來源，這種脂溶性抗氧化劑能中和自由基，保護細胞膜免受氧化損傷。維生素E還與皮膚健康密切相關(guān)，有助于延緩皮膚老化過程，維持皮膚屏障功能完整性。
4、礦物質(zhì)組合
腰果含有鎂、鋅、銅、錳等多種礦物質(zhì)。鎂元素參與300多種酶促反應，對神經(jīng)肌肉功能調(diào)節(jié)至關(guān)重要；鋅元素支持味覺感知和免疫功能；銅元素促進鐵吸收和膠原蛋白合成。
5、膳食纖維
腰果中膳食纖維含量約3克/100克，可溶性纖維與不可溶性纖維比例均衡。這種組合能延緩胃排空速度，增加飽腹感，同時促進腸道蠕動，有助于維持腸道菌群平衡和血糖穩(wěn)定。
建議每日攝入量控制在15-30克，避免高溫烘焙破壞營養(yǎng)素。對堅果過敏者應謹慎食用，胃腸功能較弱者可選擇細嚼慢咽或研磨成醬。搭配全谷物和新鮮蔬菜水果食用，能更充分發(fā)揮其營養(yǎng)協(xié)同效應。儲存時需密封避光，防止不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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