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獼猴桃的營養(yǎng)價值及功效

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獼猴桃富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進消化、抗氧化等功效。其營養(yǎng)價值主要包括維生素C含量高、膳食纖維豐富、鉀元素充足、葉酸含量較高、抗氧化物質(zhì)多樣等。

1、維生素C含量高

獼猴桃是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克果肉約含60-90毫克維生素C，超過柑橘類水果。維生素C有助于促進膠原蛋白合成，維護皮膚健康，同時能增強中性粒細胞活性，提升機體對病原體的清除能力。長期適量攝入可降低牙齦出血、傷口愈合延遲等維生素C缺乏癥狀的發(fā)生概率。

2、膳食纖維豐富

獼猴桃含有可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，其中獼猴桃籽中的木質(zhì)素屬于特殊膳食纖維。這些成分能增加糞便體積，刺激腸道蠕動，對改善功能性便秘有明顯效果。膳食纖維還可延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。

3、鉀元素充足

每100克獼猴桃含約300毫克鉀，屬于高鉀低鈉水果。鉀離子參與維持細胞內(nèi)外滲透壓平衡，對調(diào)節(jié)血壓有重要作用。適量攝入有助于拮抗鈉離子引起的血管收縮效應(yīng)，對預(yù)防原發(fā)性高血壓有一定輔助價值。

4、葉酸含量較高

獼猴桃中的葉酸含量在水果中較為突出，每100克含約25微克。葉酸作為一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，參與核酸合成和氨基酸代謝。孕期女性適量食用可幫助降低胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形風(fēng)險，普通人群則有助于預(yù)防巨幼細胞性貧血。

5、抗氧化物質(zhì)多樣

除維生素C外，獼猴桃還含有多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素等抗氧化成分。這些物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷。研究表明其提取物可抑制低密度脂蛋白氧化，對預(yù)防動脈粥樣硬化具有潛在益處。

食用獼猴桃時建議選擇成熟果實，未成熟果實中蛋白酶含量較高可能刺激口腔黏膜。每日攝入量以1-2個為宜，胃酸分泌過多者應(yīng)避免空腹食用?？蓪J猴桃與酸奶搭配食用，其中的鈣質(zhì)能中和部分有機酸，也可制作成果泥添加在燕麥粥中增加早餐營養(yǎng)密度。儲存時需注意避免與蘋果、香蕉等乙烯釋放量大的水果共同存放，以免加速軟化變質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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