目前，胃癌發(fā)病率呈上升趨勢，已成為影響我國國民健康的重要疾病之一。一項調(diào)查顯示，亞洲國家的胃癌發(fā)病率普遍高于歐美國家，男性發(fā)病率普遍高于女性。

近年來，許多國家開始重視國民的健康，采取各種措施預防胃癌，取得了一定的效果。例如，韓國和菲律賓原本是高發(fā)病率國家，但現(xiàn)在胃癌的發(fā)病率有下降的傾向。我國疾病預防機構(gòu)也采取相應措施預防胃癌。相信經(jīng)過努力，一定能減少，最終消滅這個人類健康的第一殺手。

目前為止，胃癌的確切發(fā)病機理尚不明確。疫情協(xié)會對低收入人群和高收入人群進行的調(diào)查顯示，前者胃癌的發(fā)病率明顯高于后者，從側(cè)面證明了胃癌的發(fā)病和生活飲食的關系。

胃癌的原因是什么

科學家對胃癌與日常飲食的關系進行了深入的研究和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)長期飲食煙熏燎類食物，如烤肉、烤魚、熏肉、腌魚等，患胃癌的概率很高。從這種食物的成分來分析，其中含有硝酸鹽濃度高的共同點。硝酸鹽與人體胃內(nèi)胺發(fā)生化學反應，形成誘發(fā)細胞癌變的亞硝胺。

周復始，隨著時間的推移，這種亞硝胺會破壞人體的胃粘膜，失去保護自己的屏障。亞硝胺作用于胃粘膜誘發(fā)癌變的具體發(fā)病機理，至今尚不清楚。然而，這種含有硝酸鹽的食物已經(jīng)證明了胃癌的誘發(fā)作用。

除了日常飲食因素外，還有一些因素可能與胃癌的發(fā)生有關。例如，在胃癌患者的調(diào)查中，攜帶的幽門螺桿菌抗體明顯高于正常人。目前，癌癥研究的權(quán)威機構(gòu)已認定為誘發(fā)胃癌的重要因素。這學說，胃癌研究和胃癌臨床實踐非常先進。

除了飲食和幽門螺桿菌兩大致病因外，遺傳因素是胃癌發(fā)生的第三大致病因素。一項調(diào)查顯示，胃癌患者中相當一部分是由家庭遺傳引起的，即父母或祖先有胃癌。特別是在雙胞胎家庭中，這種遺傳現(xiàn)象更加明顯。

發(fā)生胃癌的高危人群

患癌前病變:癌前病變是指有癌變傾向的良性疾病，如慢性萎縮性胃炎，癌變率達到10%的慢性胃潰瘍、癌變率低于3%的胃息肉、直徑>2厘米、多發(fā)性基礎寬的癌變率高的胃部切除者，殘胃癌變率達到0.3%~10%。其他癌前病變，如巨大的胃粘膜肥厚癥、疣狀胃炎等。

飲食習慣不好:如飲食不規(guī)則、飲食快、喜高鹽食品、熱食品、致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量高的腌制、熏制、干海產(chǎn)品、隔夜菜、燒烤紅肉、霉菌食品、新鮮蔬菜等。

長期酗酒和吸煙:酒精改變粘膜細胞致癌。吸煙也是胃癌較強的危險因素，青少年時期開始吸煙者的危險性最大。

有胃癌或食管癌家族史:患者家庭胃癌的發(fā)病率比普通人高2~3倍。

長期心理狀態(tài)不佳:抑郁、悲傷、思念、孤獨、抑郁、憎恨、自卑、自責、罪惡感、人際關系緊張、精神崩潰、無聊等，胃癌的危險性明顯提高。

一些特殊職業(yè):長期暴露在硫酸塵霧、鉛、石棉、除草劑者和金屬行業(yè)的工人中，胃癌風險明顯提高。

防胃癌從生活小事開始，保持適當?shù)倪\動對自己的胃也是間接的保護。適當?shù)捏w育鍛煉可以提高自己的免疫力，增加身體的功能。有健康的胃，各種胃病有效地被阻止，大大降低了胃病的發(fā)生概率。比較好的運動方式有廣播體操、慢走、跳舞、騎自行車等。

遠離致癌環(huán)境也是必不可少的重要預防措施。目前，隨著經(jīng)濟建設的快速發(fā)展，各種礦山的大量開發(fā)，許多原本深埋地下的污染因素被人為開發(fā)，汽車尾氣等高污染源中含有的致癌物質(zhì)給人們生存帶來了巨大威脅。在生活中，對于能產(chǎn)生污染的環(huán)境，必須故意避免。

養(yǎng)成科學健康的飲食習慣。不良的生活習慣會引起胃病的發(fā)生。例如，吃冷辣的食物，經(jīng)常過饑或過飽，吃油炸、燒烤，其中含有微量致癌物，長期聚集在體內(nèi)發(fā)生化學變化，就會奪走我們的健康。

合理的休息時間對胃的維護也很重要。熬夜、休息時間不規(guī)則的人，胃在潛在的沉默中發(fā)生病變，但我們不知道。

生活中應多吃蔬菜水果、豆制品等預防和抑制癌癥的食物，多吃米飯、五谷雜糧，對身體保護百利無害。

預防胃癌，首先從身邊的起居和飲食開始，始終保持頭腦清醒和高度警惕，消除胃癌發(fā)生的基礎和土壤。