孕婦飲食禁忌主要包括避免生食、高汞魚類、未經(jīng)消毒乳制品、過量咖啡因及酒精等。孕期飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與食品安全，以降低母嬰健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、生食與半生食

孕婦應(yīng)避免食用生魚片、生蠔、溏心蛋等未徹底加熱的食物，可能攜帶沙門氏菌、李斯特菌等致病微生物。這些病原體可通過胎盤感染胎兒，導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或新生兒感染。肉類、禽類、海鮮需烹飪至全熟，雞蛋需確保蛋黃凝固。生食蔬菜水果需徹底清洗，減少農(nóng)藥殘留和寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。

2、高汞魚類

鯊魚、旗魚、金槍魚等大型掠食性魚類易富集甲基汞，可能損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。建議選擇低汞魚類如三文魚、鱈魚、鱸魚，每周攝入量控制在200-300克。魚類烹飪前需去除內(nèi)臟和脂肪，減少環(huán)境污染物攝入，同時(shí)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA。

3、未經(jīng)消毒乳制品

軟質(zhì)奶酪、生牛乳等未經(jīng)巴氏消毒的乳制品可能含李斯特菌，孕婦感染概率較常人高。應(yīng)選擇經(jīng)滅菌處理的牛奶、酸奶、硬質(zhì)奶酪，確保鈣和維生素D的攝入。乳糖不耐受者可選用低乳糖產(chǎn)品或植物奶替代，但需注意蛋白質(zhì)和鈣的補(bǔ)充。

4、過量咖啡因

每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，相當(dāng)于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。咖啡因存在于咖啡、濃茶、巧克力及部分碳酸飲料中。建議用低咖啡因飲品替代，如麥茶、花果茶，同時(shí)注意補(bǔ)水。孕期睡眠易受影響，午后應(yīng)避免攝入含咖啡因食物。

5、酒精類飲品

任何劑量的酒精均可能通過胎盤引發(fā)胎兒酒精譜系障礙，導(dǎo)致發(fā)育遲緩或面部畸形。孕期需完全禁飲啤酒、紅酒、烈酒等含酒精飲料，包括烹飪用酒。社交場(chǎng)合可選擇無酒精雞尾酒或鮮榨果汁替代，避免二手酒精環(huán)境暴露。

孕婦飲食需以新鮮、多樣、適度為原則，每日攝入谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬果及乳制品。烹飪方式宜選擇蒸煮燉，減少油炸燒烤。出現(xiàn)食物過敏或持續(xù)嘔吐需及時(shí)就醫(yī)。定期產(chǎn)檢可監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充葉酸、鐵劑等營(yíng)養(yǎng)素，避免自行服用保健品或中藥。