肺結(jié)核的食療烹飪必須有方法
肺結(jié)核患者可通過(guò)合理搭配高蛋白、高維生素食物輔助治療，常見(jiàn)食療方法有百合銀耳羹、山藥燉排骨、川貝雪梨湯、紅棗枸杞粥、核桃芝麻糊等。肺結(jié)核是由結(jié)核分枝桿菌感染引起的慢性傳染病，需在規(guī)范抗結(jié)核治療基礎(chǔ)上結(jié)合飲食調(diào)理。
一、百合銀耳羹
百合含秋水仙堿等生物堿，銀耳富含植物膠質(zhì)，兩者合用可潤(rùn)肺止咳。將干百合與銀耳提前浸泡，加入冰糖隔水燉煮至黏稠。適合肺結(jié)核伴有干咳少痰者，但糖尿病患者應(yīng)減少冰糖用量。建議每周食用3-4次，避免與寒涼食物同食。
二、山藥燉排骨
山藥含黏液蛋白可保護(hù)呼吸道黏膜，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白。選用新鮮山藥去皮切塊，與焯水排骨慢燉2小時(shí)，加少量食鹽調(diào)味。此食療方有助于改善肺結(jié)核患者的低蛋白血癥，但急性咯血期應(yīng)暫停食用。建議搭配綠葉蔬菜增加維生素?cái)z入。
三、川貝雪梨湯
川貝母粉3克與去核雪梨同燉，可清熱化痰。雪梨含熊果苷等成分能緩解結(jié)核病導(dǎo)致的咽喉不適。該湯品宜空腹服用，每日1次連續(xù)1周。需注意川貝母不宜與烏頭類藥材同用，脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率。
四、紅棗枸杞粥
粳米100克與紅棗10枚、枸杞15克煮粥，能補(bǔ)益氣血。紅棗含環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)免疫功能，枸杞多糖有助于肝損傷修復(fù)。適合抗結(jié)核藥物導(dǎo)致肝功能異常者，建議作為早餐主食。發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用以免助熱。
五、核桃芝麻糊
核桃仁與黑芝麻按1：1比例研磨，用牛奶調(diào)制成糊狀。富含亞油酸和維生素E，能改善結(jié)核病導(dǎo)致的消瘦癥狀。每日食用量控制在50克以內(nèi)，腹瀉患者應(yīng)減量?？杉尤肷倭糠涿壅{(diào)味，但需與抗結(jié)核藥物間隔2小時(shí)服用。
肺結(jié)核患者每日應(yīng)保證1.5-2克/公斤體重的蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)先選擇魚(yú)蝦、蛋奶等易吸收蛋白。烹飪時(shí)采用蒸煮燉方式，避免油炸燒烤。增加深色蔬菜和柑橘類水果攝入，補(bǔ)充維生素C和B族維生素。嚴(yán)格禁酒并限制辛辣刺激食物，服藥期間避免食用高脂食物影響藥物吸收。建議分5-6次少量進(jìn)食，用餐后保持坐位30分鐘預(yù)防嗆咳。所有食療均不能替代抗結(jié)核藥物治療，出現(xiàn)藥物不良反應(yīng)需及時(shí)就醫(yī)調(diào)整方案。
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