小秋葵可以補(bǔ)血預(yù)防癌癥 教你如何選擇秋葵
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含鐵、鈣、糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有預(yù)防貧血的功效。
3、含有維生素a和β胡蘿卜素等，有助于視網(wǎng)膜的健康、視力的維護(hù)。
4、富含鋅、硒等微量元素，可提高人體癌癥預(yù)防、癌癥預(yù)防。
5、富含維生素c和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚有保健作用，還能使皮膚美白、柔軟。
6、秋葵的鈣含量也很豐富。草酸含量低，鈣的吸收利用率高，比牛奶好，對(duì)素食者和發(fā)育中的孩子來(lái)說(shuō)是很好的鈣來(lái)源。
7、秋葵中的粘蛋白具有抑制糖吸收的作用，因此近年來(lái)作為治療糖尿病的偏方。
8、秋葵還含有特殊藥效成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有植物*的美稱(chēng)。
如何選擇秋葵
1、長(zhǎng)度:與中指相比，秋葵越小越柔軟，一般在花謝后3~5天采摘，粗纖維的采摘延遲會(huì)失去食用價(jià)值。長(zhǎng)度5~10厘米為最好（人的中指一般長(zhǎng)約8厘米，可作參考），再長(zhǎng)的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2、捏硬:用手輕輕捏，不硬，有點(diǎn)韌性好。秋葵越硬說(shuō)明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3、查表面：應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。顏色均勻明亮，綠秋葵最好是自然明亮的綠色，或者帶柔軟的黃色。表面皺紋或褪色并不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，是鮮嫩的標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在，說(shuō)明沒(méi)受過(guò)擠壓。
4、聞香:新鮮秋葵有自然的香味，就像下雨時(shí)聞到青草的香味一樣。年紀(jì)大了，不新鮮的秋葵缺乏清香。
5、手劃破:這種方法對(duì)水果類(lèi)百試不愉快——指甲輕輕劃破，有汁是最新鮮的。
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